Bønner og blodsukker
Hvis du er diabetiker eller hvis du bare vil gå ned i vekt og holde den av, kan du dra nytte av å forstå hvilken rolle blodsukkeret og insulinutslippet spiller på helse og fitness. Mange mennesker vet at bønner er en sunn mat, men siden bønner er en overveiende karbohydratkilde, kan du være nysgjerrig, akkurat hva slags bønner har blodsukkernivået ditt.
Flerfargede bønner. (Bilde: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)Bønner har en lav glykemisk belastning
Den glykemiske indeksen er en numerisk rangeringskala som gir mat eller drikke på hvor mye det er sannsynlig å påvirke blodsukkernivået. Mens den glykemiske indeksen er nyttig, ifølge Dr. Jonny Bowden, Ph.D. og Clinical Nutrition Specialist, er "glykemisk belastning" en overlegen målepinne for å forutsi hvilken effekt en mat vil ha på blodsukkernivået. Den glykemiske belastningen måler den glykemiske indeksen av en mat og mengden karbohydrat en mat har. Skalaen varierer fra 0 til 40. Matvarer rangert 10 og under har lav glykemisk belastning og vil ikke øke blodsukkeret ditt signifikant. Bakte bønner, svarte bønner og nyrebønner har alle en svært lav glykemisk belastning på 7 og vil ikke øke blodsukkeret.
Glykemisk kontroll
Dr. Jonny Bowden refererer til bønner som "ultimate blodsukkerregulator" fordi de er så rike på kostfiber. Mens nesten alle bønner har en lav glykemisk belastningsrangering og ikke vil øke blodsukkeret, vil fiberen i bønner også bidra til å senke og stabilisere blodsukkeret hvis du spiser andre høyere glykemisk indeksmat. Fiberen, spesielt den løselige fiberen, forhindrer glukose fra andre matvarer og drikker fra fordøyelsen i kroppen din så fort. Dette forhindrer i sin tur at blodsukkeret og insulinnivået øker. De glykemiske fordelene som bønner tilbyr, gjør dem til ideell glykemisk kontrollmat for diabetikere og dieters.
Appetittkontroll
En annen fordel med kostfiber i bønner er appetittundertrykkelse. Ifølge en studie ved Universitetet i California i Davis publisert i "American Journal of Clinical Nutrition", øker kostfiber følelser av fylde og nivåer av et hormon forbundet med mat eller følelse tilfreds med mat. Ved å tilfredsstille din appetitt, er du mindre sannsynlig å kreve sukkerholdige eller søte matvarer og desserter som vil øke blodsukkernivået. Spise bønner kan være spesielt nyttig hvis du har lyst til å kreve søtsaker etter måltider.
betraktninger
Selv om bønner kan stabilisere blodsukkeret, betyr det ikke at du automatisk kan para dem sammen med matvarer høyt på den glykemiske indeksen. Fiber fra bønner forhindrer ikke hyperglykemi. I tillegg, mens bønner kan bidra til å holde blodsukkeret stabilt, vil kostfiber alene ikke få deg til å gå ned i vekt. For å gå ned i vekt, må du likevel forbruke mindre kalorier enn du bruker som energi. Ifølge Colorado State University, bruker gjennomsnittlig amerikaner bare 14 gram fiber om dagen, langt lavere enn de anbefalte nivåene på 25 til 35 gram. Uansett hva dine helse- og treningsmål er, vil spisebønner absolutt ikke avskrekke fremgangen din.
