Hva kjøtt forårsaker gikt?

Gikt er en smertefull tilstand som oppstår når urinsyre bygger opp i leddene, ifølge National Institute of Musculoskeletal and Skin Diseases. Gikt er forårsaket av å ha høyere enn normale nivåer av urinsyre på grunn av for mye produksjon eller problemer med eliminering. Når urinsyre bygger opp i leddene, dannes skarpe urinsyrekrystaller i leddene som forårsaker hevelse og betennelse. Visse kjøttproblemer utløser giktangrep.

Kjøtt på skjermen på en slakteri. (Bilde: camij / iStock / Getty Images)

Oksekjøtt, svinekjøtt, lam og geit

Oksekjøtt, svinekjøtt, lam og geit inneholder store mengder puriner og kan utløse giktangrep. Puriner er naturlige stoffer som finnes i alle matvarer som vanligvis brytes ned i urinsyre under fordøyelsen, ifølge MayoClinic.com. Organ kjøtt som lever, nyrer, hjerner og hjerte inneholder høyere mengder puriner. Pasienter som overtar disse kjøttstykkene, er i fare for giktangrep. Pasienter med nyreproblemer har også høyere risiko for giktangrep fordi de har problemer med å eliminere urinsyreoverskridende syre. MayoClinic anbefaler pasienter med risiko for giktangrep for å spise moderate mengder protein fra plantekilder som soya og tofu og begrense inntaket av kjøtt til 4 til 6 oz.

Sjømat

Sjømat inneholder også høye nivåer av puriner og bør spises i begrensede mengder av pasienter med risiko for giktangrep, ifølge MayoClinic.com. Eksempler på sjømat som inneholder høye mengder puriner inkluderer sardiner, sild, kamskjell, ansjos, torskefisk, krabbe, kveite, skalldyr, ørret, snapper, tunfisk og makrell.

Fjærfe

Kjøtt fra kylling, høner og ender har moderate mengder puriner og kan også utløse giktangrep. Pasienter med risiko for giktangrep bør begrense inntaket av fjærfe og velge kilder til protein som inneholder lavpuriner som soyaprodukter, jordnøttsmør og nøtter.