Kan det nye Planetary Health Diet redde miljøet?
Forskere har avduket en ny diettplan som tar sikte på å løse to av menneskets mest presserende problemer - dårlig næring og klimaendringer - ved å forandre måten verden spiser på. Koblet "planetarisk helse diett" av sine forfattere, spiseplanen fremmer fokus på frukt, grønnsaker, hele korn og bønner mens du kutter tilbake på kjøtt og sukker.
Den planetariske helse dietten fremmer å spise rikelig med frukt, grønnsaker, nøtter og belgfrukter mens du kutter rødt kjøttkonsum i halvparten og kutter tilbake på sukker. (Bilde: Enrique Díaz / 7cero / Moment / GettyImages)Planetenes helse diett kan høres ut som andre sunne spiseplaner - som et vegetarisk diett eller det populære middelhavsdietet - men denne måten å spise lover noen alvorlige fordeler for planeten: en "radikal transformasjon" av vårt nåværende globale mat system for å avverge miljøkatastrofe, ifølge sine forfattere, og forebygging av millioner av dødsfall over hele verden.
"Humanity står overfor en stor krise i dag når det gjelder miljø, men også når det gjelder menneskers helse og velvære," sa Walter Willett, en av rapportens hovedforfattere, ved rapportens lanseringsarrangement i Oslo, Norge..
Sammen med hans medforfattere, Willett - en professor i epidemiologi og ernæring ved Harvard T.H. Chan skole for folkehelse og professor i medisin på Harvard Medical School - kaller den foreslåtte planen en "vinn-vinn" diett, noe som betyr at den er både miljømessig bærekraftig og sunn. "Vi snakker ikke om et mangel på kosthold her; vi snakker om en måte å spise som kan være sunn, smakfull og hyggelig, sier Willett.
Men hva handler planetenes helse diett om - og kan det virkelig hjelpe oss kollektivt å redde planeten vår, samtidig som vi hjelper vår egen helse?
Les mer: Hvorfor Middelhavsdiet er rangert som det beste for 2019
Hva er planetarisk helse diett?
I forrige uke lanserte en gruppe på 37 forskere fra 16 land rapporten - publisert i The Lancet Medical Journal, og samarbeidet av EAT, et matssystemfokusert nonprofit basert i Stockholm, Sverige - som gir et rammeverk for en diett som fremmer bærekraftig mat systemer og bidrar til å redusere klimagassutslippene, alt for å bekjempe globale klimaendringer. Ambisiøst, sikkert - men det er også kritisk, sier forfatterne, som er en blanding av eksperter som spesialiserer seg på felt som jordbruk, statsvitenskap, ernæring og miljø.
"Nåværende kostholdstrender, kombinert med forventet befolkningsvekst til om lag 10 milliarder innen 2050, vil forverre risikoen for mennesker og planeten, sier rapporten. "Den globale byrden på ikke-smittsomme sykdommer forventes å forverres, og effekten av matproduksjon på drivhusgassutslipp, nitrogen- og fosforforurensning, tap av biologisk mangfold og vann og arealbruk vil redusere stabiliteten til jordsystemet."
Deres løsning er planethelse diett, en i stor grad plante-basert måte å spise som gjør at gjennomsnittlig 2500 kalorier om dagen. De generelle retningslinjene kaller for å fordoble det globale inntaket av frukt, grønnsaker, nøtter, bønner og andre belgfrukter, mens det skjærer inn halvparten av dagens inntak av både rødt kjøtt og sukker.
Det anbefales også å begrense forbruket av fisk, egg, raffinerte korn og noen stivelser. Men for bestemte områder av verden er retningslinjer tydeligere: Nord-amerikanerne bør spise 84 prosent mindre rødt kjøtt, men seks ganger mer bønner og linser, for eksempel.
Les mer: 11 enkle livsstilsskift du kan gjøre mot en "fleksitær" måte å spise på
I mer praktiske termer tillater kostholdet en burger og to porsjoner fisk hver uke samt ett eller to egg. Ett glass melk om dagen, eller litt ost eller smør, anbefales; mest protein kommer imidlertid fra pulser (bønner, erter og frø) og nøtter.
"Disse elementene i et sunt kosthold gir stor fleksibilitet fordi de er kompatible med et bredt utvalg av matvarer, landbrukssystemer, kulturelle tradisjoner og individuelle diettpreferanser, sier rapporten. "Disse elementene kan kombineres i ulike typer omnivore, vegetariske og veganske dietter."
Ifølge rapportens forfattere er det alt for gode mål: De anslår at hvis globalt vedtatt, kan dietten hindre 11 millioner dødsfall per år innen 2030 og redusere prematur dødelighet med 19 prosent.
Helsemessige fordeler av planetarisk helse diett
Visst, planetarisk helse diett fremmer en mer bærekraftig matforsyning for planeten samtidig redusere miljøpåvirkningen av våre kollektive mat valg. Men hva med kostholdets effekt på kroppene våre?
"Å spise en diett rik på plantebaserte matvarer mens du reduserer animalske proteiner, har vært assosiert med forbedret helse og lang levetid," sier Erin Palinski-Wade, RD, CDE, forfatteren av 2-dagers diett diett. "Å legge til flere av disse matvarene kan hjelpe deg med å spise mer fiber og ta inn mer fordelaktige antioksidanter og fytokjemikalier - som alle kan bidra til å
Det er ikke alt. "Dietter rik på fettfattige animalske proteiner har vært forbundet med en større risiko for hjertesykdom og visse kreftformer som tykktarmskreft. Redusere animalske proteiner i kostholdet, mens du sørger for å oppfylle proteinbehovene dine gjennom plantebaserte kilder, kan forbedre helse og lavere sykdomsrisiko, "tilføyer hun.
Produksjonsavdelingen er juvelen i supermarkedets krone, sier en ernæringsfysiolog. (Bilde: David Malan / Fotografens Choice / GettyImages)Fordelene med plantebasert spising stopper ikke der.
"Produksjonsavdelingen er juvelen i supermarkedets krone," sier Bonnie Taub-Dix, RDN, skaperen av BetterThanDieting.com og forfatter av Read It Before You Eat It - tar deg fra etikett til tabell. "Producere er rik på vitaminer, mineraler, antioksidanter, polyfenoler, phytonutrients, og alle de andre ordene de fleste av oss kanskje ikke forstår - men vi vet at de er gode for oss!" Sier hun.
Kanskje du lurer på, kan jeg gå ned i vekt på planethelse diett? Det grunnleggende svaret er: Du kunne. "Bunnlinjen er at det er mange grunner til å prøve å gjøre planter stjernen til showet, med animalske proteiner som spiller en støttende rolle. Selv om det er sant at det er lettere å gå ned i vekt når plantefôr er avgjørende, handler denne livsstilen ikke bare om å trimme kalorier, sier Taub-Dix. "Det er en måte å spise som gir et bredt spekter av næringsstoffer som du ikke kan få fra andre matvarer."
Les mer: 7 Vanlige vekttap myter Debunked
Planetary Health Diet: Hvordan komme i gang
Den beste delen om planethelse diett er at du ikke trenger å overhale din nåværende livsstil - eller til og med innholdet i kjøleskapet ditt - for å komme i gang, sier ekspertene.
"Hvis du finner overgangen til dette dietten for dramatisk først, begynn med å lage små, enkle endringer," sier Palinski-Wade. "Prøv å implementere en" kjøttfri "dag i uken hvor du fokuserer på å inkorporere plantebaserte proteinalternativer som bønner, linser og nøtter.
Arbeid for å redusere mengden animalsk protein i dine retter, for eksempel å inkorporere purébønner eller linser
En annen side fordel? Planeten helse kosthold kan bare hjelpe pad din lommebok ved å kutte ned på dagligvarer regninger. Tross alt vet vi alle forskjellen i pris mellom å kjøpe biff eller biff versus en container med linser eller få bokser med bønner.
"Å vedta denne spiseplanen kan være mer gunstig for helsen din, planeten, og kan til slutt også være en kostnadsbesparende", sier Palinski-Wade.
Les mer: Bli med på Clean Eating Challenge for å nå dine 2019 mål
