Kjemiske reaksjoner i matmelting

Maten du spiser gir kroppen din med næringsstoffene den trenger for å fungere skikkelig. De fleste matvarer inneholder en blanding av de essensielle næringsstoffene, og kroppen din må bryte den ned gjennom en rekke kjemiske reaksjoner for å få det som er nødvendig i formene som best brukes av cellene dine..

Enzymer i munnen, magen og tynntarmene bidrar til å bryte opp maten du spiser for absorpsjon. (Bilde: Siri Stafford / Photodisc / Getty Images)

Viktige næringsstoffer

Næringsstoffene kroppen din har som mål å komme seg ut av maten du spiser gjennom fordøyelsen, inkluderer karbohydrat, protein, fett, vitaminer og mineraler. Karbohydrater, protein og fett betraktes som makronæringsstoffer fordi du trenger dem i store mengder. De gir energi, næringsstoffer til å vokse og reparere vev og komponentene i cellemembranene. Vitaminer og mineraler, referert til som mikronæringsstoffer, hjelper kroppen din til å utføre ulike funksjoner, fra rød blodcelleproduksjon til beinbygging.

Carb Digestion

Kjemisk fordøyelse av karbohydrater begynner i munnen. Din spytt inneholder et enzym som heter amylase som bidrar til å bryte ned den komplekse enheten av karbohydrater til enklere karbohydrater.

Fordøyelsen av karbohydrater fortsetter i tynntarmen, hvor karbohydrater, som er enzymer som bryter ned karbohydrater, fortsetter å behandle karbohydrater i mindre enheter kalt glukose, som absorberes i blodet ditt.

Protein Digestion

Protein fordøyelse starter i magen. Syren i magen, sammen med enzymet protease, begynner å denaturere, eller unravel, proteinstrenger for fordøyelse.

Som karbohydrater fortsetter kjemisk fordøyelse av proteiner i tynntarmen, hvor proteasene fortsetter å bryte ned proteinet i aminosyrer, som deretter absorberes gjennom tarmens vegger i blodet ditt.

Fettfordøyelse

All fett fordøyelse finner sted i tynntarmene. Fettmolekyler blandes først med galle, noe som er et stoff som er gjort av leveren din. Galle løser fettet for å gjøre det mer vannoppløselig, slik at fett enzymer, kalt lipaser, har en lettere tid å bryte opp molekylet. Lipasene bryter fettmolekylet i to deler, glyserol og fettsyre, som deretter absorberes som glukose og aminosyrer.

Vitaminer og mineraler

Vannløselige vitaminer, som B-vitaminene og vitamin C, gjennomgår ingen form for kjemisk fordøyelse og absorberes direkte inn i blodet gjennom tynntarmen. Galle er nødvendig for å flytte de fettløselige vitaminene - A, D, E og K - vekk fra fettmolekyler før de kan absorberes. Mineraler, som kalium, jern og kalsium, absorberes forskjellig avhengig av mineral. For eksempel absorberes kalium direkte inn i blodet, mens kalsium krever en bærer for å transportere den inn i blodet.