Konsekvenser av å drikke utgått melk

Når det gjelder drikkemelk, er datoen på esken kanskje ikke så viktig som fersken av produktet inni. Datoen du finner stemplet på en melkflaske eller kartong, er "selg-by" -datoen, og melken inni kan fortsatt være bra i dager etter den datoen. Men hvis melken håndteres feil eller oppbevares i kjøleskapet utover utløpsdatoen, øker sjansene for at det blir surt.

Glass melk på trebord. (Bilde: Maximkostenko / iStock / Getty Images)

Bakterier i melk

De fleste typer bakterier blir drept av varme når melken er pasteurisert. Det er mulig for melk å bli forurenset etter at den er pasteurisert, men selv under rene forhold overlever noen lurte bakterielle sporer behandling. Ikke bare det, men de vokser også under kalde temperaturer, slik at kjøling senker dem, men stopper dem ikke. Disse termoduriske bakteriene er de som vanligvis er ansvarlige for forkjøling av melk etter utløpsdatoen på kartongen. Det finnes flere forskjellige typer termoduriske bakterier. Omfanget av ødeleggelsen avhenger av de spesifikke bakteriene

Matforgiftning

Hvis du drikker melk forbi utløpsdatoen, risikerer du å utvikle matforgiftning fra usunn bakterier som kan ha vokst i melken. Matforgiftning kan være så mild at du kanskje ikke engang forstår at du har det, men det kan være alvorlig i noen tilfeller. Du kan utvikle magekramper, kvalme, diaré eller feber. Det kan vare i flere timer eller dager, og du kan begynne å føle effektene av den dårlige mælken innen et par timer med å drikke det. Siden rå melk ikke er pasteurisert, har den en bedre sjanse for å inneholde bakterier og kan forårsake alvorlig sykdom, spesielt for alle som har et kompromittert immunsystem.

Spoiled Milk

Heldigvis er det relativt enkelt å si om melk har gått dårlig etter salgsdatoen. En whiff fra kartongen eller nippe fra glasset ditt, vil vanligvis fortelle deg at noe er galt. En uvanlig tekstur er en annen anelse det er på tide å dumpe melken ned i avløpet. Hvis du ikke er sikker, ikke ta sjansen og bare bli kvitt den. Så lenge du drikker melk før utløpsdatoen, må bakteriene som vokser i kjøligere temperaturer ikke utvikles til det punktet hvor de ødelegger melken.

Sikkerhetstips

For å holde melken frisk så lenge som mulig, anbefaler Meieriets råd i California å holde det kjølt i 38 til 40 grader Fahrenheit. Å holde melk i sin originale kartong med et tett lokk bidrar også til å minimere ødeleggelsen. Ikke la den sitte på telleren i lange perioder fordi romtemperatur oppmuntrer til vekst av forskjellige typer bakterier. Ikke return ubrukt melk til originalemballasjen. Når du gjør det, øker det stor sjansene for forurensning fra ytre organismer. Det bidrar også til å holde melk mot baksiden av kjøleskapet, da hyppig åpning av kjøleskapet påvirker temperaturen på produktene i nærheten av døren.