Fare for å spise for mye Hermetisert tunfisk

Hermetisert tunfisk er bevaret tunfisk med en holdbarhet som kan vare i flere år. Du tar sannsynligvis din hermetisert tunfisk for gitt, men det har egentlig bare vært rundt siden 1900-tallet. Før det skulle du finne en fersk eller saltet fisk hvis du ville ha en tunfisksalat eller smørbrød. På grunn av sin bekvemmelighet kan lave kostnader og ernæringsmessige fordeler, hermetisert tunfisk, være en enkel mat å innlemme i lunsjpakker eller andre måltider. Det er imidlertid en ting som for mye tunfisk. Hermetisert tunfisk kan inneholde tungmetaller og andre elementer, noe som betyr at dette ikke er en mat du bør spise hver dag. Enkelte mennesker vil kanskje unngå det helt.

Fare for å spise for mye Hermetisert tunfisk (Bilde: Elena_Danileiko / iStock / GettyImages)

Les mer: 5 farlig fisk og 3 sikrere sjømatvalg

Spise Hermetisert tunfisk

På supermarkedet finner du ofte et bredt utvalg av hermetisert tunfisk. Disse produktene kommer fra forskjellige typer tunfisk, så vel som forskjellige land. Noen av de mest populære typer hermetisert tunfisk inkluderer albacore, bigeye, bluefin, skipjack og gulfisk tunfisk.

Generelt anses tunfisk som en sunn og velsmakende mat å spise. Hermetisert tunfisk har høye mengder av omega-3 fettsyrer, protein, selen og vitamin D. Denne typen fisk er imidlertid kjent for å inneholde kvikksølv, tungmetaller og andre elementer som i overkant kan skade helsen din.

Det er fortsatt sant, at hermetisert tunfisk faktisk har lavere nivåer av kvikksølv sammenlignet med fersk tunfisk. Dette betyr at du trygt kan spise hermetisert tunfisk oftere enn frisk. Mengden tunfisk som anbefales, avhenger av hvilken type tunfisk du velger å konsumere.

Spiser for mye tunfisk

Fisk er kjent for å være en viktig kilde til vitaminer og mineraler, spesielt omega-3 fettsyrer. Fisk er imidlertid også kjent for sin kvikksølvinnhold, og blant de mange forskjellige typer tunfisk varierer kvikksølvinnholdet. Typer kjent for kvikksølvinnhold inkluderer ahi, albacore og bigeye.

Hvis du er en tunfiskfisker, vet du at ahi og bigeye tunfisk ofte brukes rå i sushi, mens albacore er en av de primære typer tunfisk som brukes i hermetiske varianter. Albacore, ellers kjent som hermetisert hvit tunfisk, har ca. 0,32 deler per million kvikksølv. Det er også en annen type hermetisert tunfisk, skjønt - hermetisert lett tunfisk laget av skipjack tunfisk. Hermetisert lett tunfisk har bare 0,12 deler per million kvikksølv.

Merkur er ikke noe du bør spise for ofte; det kan være et nevrotoksin. Derfor bør voksne spise små mengder tunfisk. Med albacore tunfisk, bør kvinner spise tre 6 unse porsjoner tunfisk per måned, mens menn kan ha tre 8-unse porsjoner. Barn må ha mindre - mellom to 4,5 unse porsjoner og en 3 unse porsjon per måned, avhengig av alder.

Du kan trygt spise mer hermetisert lys tunfisk enn albacore. Voksne og barn over seks kan spise denne typen tunfisk en gang i uken uten problem. Hvis du spiser mer enn anbefalt mengde, kan du få kvikksølvforgiftning. Høye nivåer av kvikksølv i tunfisk kan få bivirkninger.

Symptomer på kvikksølvforgiftning inkluderer tap av koordinering, minneproblemer, nummenhet, smerte, synsproblemer, anfall og tremor. Merkurforgiftning kan også forårsake problemer med utviklingen av babyen din hvis du er gravid.

Merkur er elementet i fisk med det verste rykte, men andre giftstoffer kommer til spill, ofte på grunn av forurenset vann - og de kan også påvirke helsen vår. Disse forurensningene inkluderer arsen, kadmium og bly.

Den gode nyheten er at disse tungmetallene sjelden når nivåer som bør bekymre deg, så lenge du spiser anbefalte mengder tunfisk. Den dårlige nyheten er at disse forurensningene finnes over hele verden - fra Brasil til Ghana til Iran. Bunnlinjen er at mens tunfisk er sunn og deilig, er det ingen fordeler å spise det hver dag. Overdreven forbruk av tunfisk, selv hermetisert tunfisk, er dårlig for din langsiktige helse.

Les mer: De 9 sikreste sjømatalternativene