Forskjeller mellom bakervarer og bakervarer

Baking panner og laken kommer i et bredt utvalg av størrelser og former. De fleste oppskrifter krever en bestemt type panne, men forstå forskjellen mellom et kakeblad, en gelépanne og en pannepanne kan være forvirrende, spesielt siden du kan bake de samme godbitene i dem alle. Få terminologien til å lagre skapene dine og forbedre bakesuksessen.

Cookies på en bakepanne. (Bilde: MalyDesigner / iStock / Getty Images)

Ark panner

Plater er 18-til-26-tommers panner designet for kommersiell bruk. Disse pansene passer ikke inn i den typiske hjemmeovnen, men er vanlig i kommersielle kjøkken. Halv-arks panner er en mye mer praktisk størrelse for dine bakervarer, som måler 13 x 18 tommer. Kvartsarkspanner er mindre vanlige, men fungerer godt hvis du har en liten ovn. En kvartplateplate er 9 til 13 tommer. Platen panner er 1 tommers dyp og fungerer godt for et stort utvalg av bakervarer, fra rullede kaker og kaker til grilling av grønnsaker. Du finner laken av alle størrelser på kjøkken- og restaurantforsyningsbutikker.

Kakeblad

Et kakeblad er en flat panne uten sider. En eller to kanter kan være bøyd oppover slik at du enkelt kan fjerne den fra ovnen. Den flate pannen tillater luft å sirkulere i ovnen for jevn baking. Kakeblad er tilgjengelig i standard aluminium eller rustfritt stål, samt isolerte versjoner.

Jellyroll Pans

Jellyroll panner måle 15 1/2 ved 10 1/2 inches. Hvis du ofte lager gelékaker, er denne 1-tommers høypannen et nyttig tillegg til bakkeskapet ditt. Jellyroll panner kan også brukes til små grupper av informasjonskapsler eller kan brukes i stedet for en 2-tommers dyp 9-til-13-tommers bakepanne. Lekkerkaret er som et kvartspanne, et smart alternativ for en mindre enn vanlig ovn.

Velge riktig pan

Se etter tunge, tykke panner for bakervarer, enten du velger halvpanner, en gelépanne eller kakeplater. Vekt og tykkelse er viktigere enn materiale eller merke når du handler for bakervarer og ark. Halv-arks panner er det mest allsidige alternativet på kjøkkenet ditt, fyller på for stekepanner, kakeblad og gelépanner.