Forskjeller mellom natriumbikarbonat og bordsalt
Mange produkter du kan kjøpe har lignende lydende navn og ingredienser, men er ganske forskjellige i bruk og sikkerhet. Natriumbikarbonat og natriumklorid, eller bordsalt, har natriumatomet til felles. Begge er vant til å forberede mat. Begge har helse- og husholdningsapplikasjoner. Natriumatomet de deler, betyr imidlertid også at begge kan påvirke helsen negativt.
Både bordsalt og natriumbikarbonat kan øke blodtrykket. (Bilde: hookmedia / iStock / Getty Images)Natriumbikarbonatkilder
Natriumbikarbonat er et naturlig forekommende kjemisk stoff. Kroppen din produserer natriumbikarbonat i en del av tynntarmen din for å nøytralisere den kraftige syren som produseres av magen. Natriumbikarbonat finnes også naturlig i mineralvann. Natriumbikarbonatet du kjøper er produsert ved hjelp av natriumklorid, eller bordsalt og kalsiumkarbonat - funnet i skjell og kritt - som hovedingrediensene. Natriumbikarbonat kalles også bakervarer, bikarbonat, natriumbikarb eller bicarb.
Natriumbikarbonat Bruk
Når du tar natriumbikarbonat, bryter den opp i to deler: natrium og bikarbonat. Hver del har en annen farmakologisk effekt på kroppen. Bikarbonatet er den delen som er mest nyttig i medisin. Bikarbonat fungerer som en antacida for å behandle halsbrann og fordøyelsesbesvær. Legene foreskriver noen ganger natriumbikarbonat for å kontrollere syrenivået eller pH i kroppsvæskene. Natriumbikarbonat har blitt brukt som en alternativ behandling for kreft basert på den ubeviste troen på at kreft er forårsaket av gjær eller sopp. Ingen vitenskapelig bevis støtter imidlertid dette kravet.
Bruk av natriumbikarbonat kan påvirke helsen din negativt. Noen stoffer absorberes eller fungerer bedre hvis det er mye syre i magen. Siden natriumbikarbonat kan nøytralisere magesyre, kan det forstyrre effekten av disse stoffene. I tillegg kan natrium inneholdt i bikarbonat føre til at du beholder væske og øker blodtrykket. Hvis du har høyt blodtrykk eller hjerte- eller nyresykdom, snakk med legen din om sikkerheten ved å ta natriumbikarbonat.
Bordsaltkilder
Bordsalt er en raffinert versjon av saltet som finnes i sjøvann og i saltforekomster i bakken. Rent salt er en kjemisk sammensatt av elementene natrium og klorid. Bordsalt inneholder opptil 99 prosent rent natriumklorid. Andre stoffer i bordsalt inkluderer kalsium, magnesium, svovelforbindelser, kobber, natriumsilikumaluminat, jern og litt fuktighet. Bordsalt du kjøper i butikker, har ofte jod tilsatt det for å hindre skjoldbruskkjertelproblemer i befolkningen generelt.
Bordsaltbruk
Mens rent natriumklorid har noen medisinske bruksområder, brukes bordsalt primært til å smake mat og som et agurk og konserveringsmiddel. Bordsalt brukes også til å smelte eller holde isdannelse på veier, oppkjøringer og trinn. Nøye preparerte tablett salt og vannløsninger kan brukes som munnvann og øyevask.
Som natriumbikarbonat kan natriuminnholdet i bordsalt utgjøre en trussel mot helsen din. Ifølge amerikanske sentre for sykdomsbekjempelse og forebygging kommer 95 prosent av diett natrium som du inntar, fra bordssalt. I tillegg til økt risiko for hjerneslag og hjertesykdom, kan for mye salt i kostholdet føre til at du mister benmasse. Snakk med legen din om måter du kan redusere risikoen for for mye diett natrium.
