Ulemper med bestrålt mat

Mens bestrålt mat ikke er mye solgt i USA, er prosessen med matbestråling brukt over hele verden for å redusere risikoen for sykdommer og matforgiftning. I tillegg til noen sikkerhetsproblemer har bestrålt mat andre ulemper, inkludert dårligere smak og næringsinnhold.

Epler stablet opp for salg i et supermarked. (Bilde: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Matbestråling

Matbestråling er en prosess hvor visse matvarer er utsatt for stråling for å redusere mulig bakterieinnhold, ifølge US Food and Drug Administration, USDA. Denne prosessen fører ikke til at maten selv blir radioaktiv. FDA og andre helseorganisasjoner over hele verden har studert effekten av bestrålt mat og erklært det trygt for forbruk. Imidlertid er det visse ulemper ved å kjøpe bestrålt mat.

Motstandsdyktige stammer

En felles bekymring for bestrålt mat er at utilstrekkelige mengder stråling kan føre til mutasjoner mellom mikrobielle stammer og skape farligere bakterier. I tillegg er enkelte forskere opptatt av at langsiktig bruk av bestråling vil føre til at bakterier og mikrober tilpasser seg, blir resistente mot strålingen og vanskeligere å drepe.

Koste

Bestrålt mat kan være dyrere, på grunn av de opprinnelige kostnadene ved et matbestrålingsanlegg. Et typisk kommersielt anlegg kan koste mellom $ 3 millioner og $ 5 millioner å bygge. New York Times citerer eksemplet på en kort periode i begynnelsen av 2000-årene der matbutikker tilbudte bestrålt biff - til en betydelig høyere kostnad.

farer

Mange helseforetak som Det internasjonale institutt for bekymring for folkesundhet er bekymret for at forbrukerne vil se bestrålt mat og automatisk anta at det er trygt å spise. Bestråling kan imidlertid ikke være en erstatning for sunn vekst- og behandlingspraksis. Bestråling kan for eksempel ikke eliminere plantevernmidler og andre kjemikalier i mat, og det kan heller ikke utføres bestrålt mat og pakkes i uhygieniske forhold uten forurensning igjen..

Næringsinnhold

Bestrålingsprosessen etterlater makronæringsstoffer upåvirket som protein, fett og karbohydrater samt mineraler; Likevel er det samme ikke sant for vitamininnhold. For eksempel reduseres vitaminer som tiamin, vitamin E og C eller elimineres ved bestråling. For å kompensere for tapet av disse vitaminene, vil du trenge å supplere dietten med multivitamin eller ikke-bestrålt mat.