Loser honning næringsstoffer når det legges til te og kaffe?
Te med honning konfronterer bilder av hjemme og ild, og med rette. Honning-søtet kaffe er mindre vanlig, selv om den glatte søten motvirker kaffens små bitterhet. Bruke rå honning til å søte drikker er et sunt valg av mange grunner, men legger til honning til varm te og kaffe ødelegger noen av sine næringsstoffer.
En kopp te ved siden av en honningkanne. (Bilde: Дарья Петренко / iStock / Getty Images)Næringsstoffer i honning
Frisk, rå honning er lastet med antioksidanter, selv om den bare inneholder sporstoffer av andre næringsstoffer. Den største fordelen ved å bruke honning i stedet for raffinert sukker er at naturlige sukkerarter i honning tar lengre tid å fordøye enn raffinert sukker. Det betyr at bukspyttkjertelen ikke trenger å utskille så mye insulin for å fange og lagre ekstra sukker. Når insulin skinner sukker ut av blodet ditt, signaliserer hjernen at det vil trenge mer sukker og du føler deg sulten. Honning kan hjelpe deg med å unngå spissen og slippe, enten tatt alene eller lagt til te eller kaffe.
Raw Honey vs Pasteurized Honey
Rå honning er ikke utsatt for noen form for varmebehandling, men det er noen ganger anstrengt for en mer behagelig presentasjon. Dette innebærer at det fortsatt inneholder alle sine naturlige næringsstoffer. Den beste temperaturen for pasteurisering av honning er 145 grader Fahrenheit, ifølge "The Beekeeper's Association Newsletter" på Mississippi State University. Dette ødelegger mange av næringsstoffene i honningen på samme måte som matlaging av grønnsaker ved høye temperaturer bryter ned vitaminer og mineraler. Tilsetning av pasteurisert honning til te eller kaffe har ingen effekt på næringsstoffene, fordi de allerede er ødelagt. For rå honning, avhenger det av temperaturen på drikkevaren.
Varm te og kaffe
Te og kaffe er vanligvis laget med vann som enten er kokende eller nær det, som er rundt 212 F, selv om temperaturen er lavere i høye høyder som Denver, Colorado. Den temperaturen er høy nok til å brenne munnen din, og den er også høy nok til å ødelegge næringsstoffene i rå honning. La te eller kaffe kjølig til en drikkbar temperatur kan hjelpe rå honning beholde sin ernæringsmessige verdi.
Isket te og kaffe
Tilsetning av enten rå eller pasteurisert honning til iste eller kaffe burde ikke ha noen effekt på næringsstoffene. Kulden kan gjøre honningen vanskeligere å oppløse, så bruk en liten visp er nyttig.
