Slik lagrer du London Broil i et elektrisk trykk komfyr
Ved å bruke en trykkkomfyr for å tilberede London broil, også kalt flankbiff, betyr det at du ikke trenger å slave over en komfyr eller svette på et kjøkken med ovnen på. I stedet kan du forberede denne kuttet av kjøtt på mindre enn 20 minutter i en trykkkomfyr. Kombinere denne metoden for matlaging med en marinade å ømme og legge til smak kan forbedre denne typiske tøffe kjøttkutten.
En trykkkoker kokker London brøler raskere enn en ovn. (Bilde: James Steidl / IStock / Getty Images)Trinn 1
Marinate London broil i 24 timer før matlaging. Dette bidrar til å ømme kjøttet og legge til smak. Du kan bruke noen marinade du liker; Italiensk dressing gjør ofte et godt valg. Du kan også vurdere å bruke en blanding av rødvineddik, hvitløk og Worcestershire saus som en marinade.
Steg 2
Lag lyskaster i toppen og bunnen av London broil. Dette vil oppmuntre ømhet når det er gjort.
Trinn 3
Hell et par teskjeer med matolje i komfyren og oppvarm oljen i omtrent et minutt.
Trinn 4
Legg London broil til trykkkokeren og skru varmen til høy. Brunt London broil på hver side.
Trinn 5
Klipp av varmen og legg til et par kopper væske til trykkkokeren. Dette kan være kjøttboks, rester marinade eller annen væske av ditt valg.
Trinn 6
Legg dekselet på trykkkokeren og skru varmen under den for høyt for å få komfyren til 15 PSI. Oppretthold 15 PSI i ca 15 minutter per pund av London broil.
Trinn 7
Slå av varmen under trykkkokeren og flytt komfyren til en kaldbrenner.
Trinn 8
La trykkkomfyrens PSI falle til du kan fjerne lokket på en trygg måte. Du vet at den har avkjølt nok når du ser luftslangen.
Trinn 9
Overfør kjøttet til en tallerken eller tallerken og kutt den i tynne skiver. Server umiddelbart etter å ha skåret den.
Ting du trenger
Oksekjøtt, marinade eller annen væske
Matolje
Plate eller tallerken
Tips
Noen modeller har en lettlest indikator som lar deg vite når trykket i enheten har blitt sluppet. Dette gjør det lettere å bestemme når du skal åpne den. De fleste moderne trykkkokere har sikkerhetsmekanismer for å forhindre at du åpner dem for tidlig.
