Hvordan Marinere Kylling i Sitron
Sitron er en klassisk smak for marinering av kylling, spesielt når det er parret med sort pepper og rosmarin. Bruk en sitron marinade på tynne kyllingebryst for en rask nattetid eller marinér en hel kylling for steking. Du kan fjerne huden og synlig fett før du marinerer kyllingbitene; Med en oppskrift dette velsmakende, vil du ikke en gang savne det. Sitronsaft og zest lyser opp smaken av kyllingen mens den smekker den.
Rå kyllingstykker på et skjærebrett med sitroner. (Bilde: lisaaMC / iStock / Getty Images)Hvordan lage en sitron marinade
En velsmakende sitron marinade kan gjøres med like deler sitronsaft og olivenolje. Legg til ekstra sitron smaken ved hjelp av sitronzest også. Smør marinaden med ferskmalt svart pepper og en eller flere urter som rosmarin, salvie, persille, timian og hvitløk. Ved å erstatte persille, svart pepper og cayenne pepper for urter gir du en spicier sitron marinade. For en mer asiatisk sitron marinade, bland citronsaft med soya saus eller tamari saus og erstat peanøttolje for olivenoljen. Seske den med hakket hvitløk. Du trenger omtrent 1/2 kopp marinade for hvert kilo kylling.
Marineringsinstruksjoner
Mariner kyllingen i en plastpose eller dekket beholder i kjøleskapet. En forseglet plastpose er ideell fordi kyllingen er helt dekket i marinade når luften presses ut av posen. Mariner aldri i en metallbeholder; syren i marinade kan reagere med metallet. Mariner kylling i sitron marinade i opptil 2 timer. Kylling marinert i mer enn 2 timer i sitronsaft kan bryte ned, ødelegge tekstur av kokt kjøtt. Kast marinaden etter bruk.
Cooking Lemon Marinated Chicken
Fjern kyllingen fra marinade og la den komme til romtemperatur før matlaging. Brun kyllingen i en stekepanne under stekepannen på ovnsstativet. Flytt deretter stekepannen til midten stekeovn og ferdig med å lage kyllingen ved 375 grader Fahrenheit. Du kan også lage kyllingen på grillen.
Matssikkerhet for marinert kylling
Unngå krydskontaminering ved å vaske hendene og alle kokematerialer og kjøkkenutstyr før og etter håndtering av kylling. Noen eldre oppskrifter krever marinering av kylling ved romtemperatur. Dette er aldri en sikker praksis, siden det tillater bakterier tid og temperatur å vokse. Koketider varierer avhengig av kyllingstykkets størrelse og tykkelse. US Department of Agriculture anbefaler at kylling til og innvendig temperatur 165 F måles, målt på den tykkeste delen av kyllingen.
