Hvordan hakkes kylling
Det er ingen fornuftige ord i ordentlig hakk, og det kan være utfordrende å hakke fjærfe til stadig finere stykker for hakket kylling. Hvis du er virkelig dyktig med en spalter, gjør du selv din egen hakking for hånd. Men fordi fjærfe kjøtt gir mer motstand enn sprø grønnsaker, er kylling kylling mer utfordrende enn å si, finhakkende sjalott. Når du er i tvil, slå til din trofaste matvareprosessor for å ta over kuttingsoppgavene.
Rå hakket kylling danner kylling kjøttboller for en endring i tempoet. (Bilde: tycoon751 / iStock / Getty Images)Trinn 1
Skyll kyllingbitene under kaldt rennende vann, og tørk dem deretter med papirhåndklær.
Steg 2
Fjern hud, sener og fett fra kyllingbitene. Hvis du bruker mørk kjøtt eller beninvert hvitt kjøtt, kut kjøttet bort fra beinene.
Trinn 3
Legg de skinnede og trimmede kyllingbitene på et skjærebrett. Hakk kyllingekjøttet i 2-tommers kuber som er like jevne som mulig.
Trinn 4
Legg noen få håndfuller av kyllingebiter i en matprosessor. Pulsen kyllingen i korte stund brister til bitene kommer til en hakkete som er enten grov eller fin, avhengig av dine preferanser. Unngå overbehandling av kyllingen til en jevn konsistens.
Trinn 5
Gjenta med eventuell gjenværende kylling. Arbeider i små satser sikrer en jevn hakk.
Ting du trenger
Tørkepapir
Skjærefjøl
Cleaver eller kokkens kniv
Matprosessor med stålblad
Tips
For enkelhets skyld er hudløse og utbenede bryster og lår din beste innsats for å lage hakket kylling. Skylling og avbening av rå kyllingstykker selv, er imidlertid ofte det mer økonomiske valget.
Bruk hakket kylling i kebab oppskrifter. En slags indisk kjøttbull er laget ved å blande hakket kylling med brødsmuler, et egg og krydder, deretter plassert på spyd og bakt.
Hakket kylling kan også stekes raskt med grønnsaker, sopp, kinesiske krydder og kinesiske sauser, deretter fylt i salat eller kålblad.
Advarsel
Ikke bruk samme skjærebrett eller kniver for andre ingredienser etter at du har hakket opp kylling. De skadelige bakteriene i rå kylling kan ligge på utstyr med mindre det er blitt vasket i varmt såpevann.
På grunn av bakteriene i rå kylling, er det best å kutte kylling sist hvis du også vil trenge matprosessoren til terning eller blande andre matvarer.
