Hvordan bruke løk til å senke blodsukker

Når du prøver å håndtere ditt blodsukker, oppfordrer American Diabetes Association å spise mer ikke-stivelsesholdige grønnsaker fordi de har lite kalorier og karbohydrater. Å spise mer løk kan også bidra til å forbedre blodsukkernivået. Rådfør deg med diettmannen for å diskutere hvordan løk kan passe inn i diettplanen din.

Svovelforbindelsene i løk kan bidra til å forbedre blodsukkeret. (Bilde: DAJ / amana bilder / Getty Images)

Løknæring

Løk er lavt i kalorier og en kilde til mange næringsstoffer som fremmer god helse, inkludert fiber, B-vitaminer og en rekke antioksidanter. En 1-kopps servering med rå skiver løk har 46 kalorier, 10 gram karbohydrater, 2 gram fiber og 1 gram protein. De møter også 14 prosent av den daglige verdien for C-vitamin, 7 prosent av den daglige verdien for mangan og vitamin B-6 og 5 prosent av den daglige verdien av folat.

Løk og blodsukker

Hvis du har problemer med å administrere blodsukkeret, kan det være løk i kostholdet ditt. En 2014 anmeldelse artikkel publisert i Ernæring rapporterte at foreløpig forskning indikerer at løk kan ha en hypoglykemisk effekt for personer med diabetes. Forfatterne av artikkelen bemerker at svovelforbindelsene i løk, nemlig S-metylcystein og flavonoidquercetin, kan være ansvarlig for effektene på blodsukker. Men mer forskning er nødvendig før krav og anbefalinger for bruk av løk for å redusere blodsukker kan gjøres.

Tips for å legge løk

Mens juryen fortsatt er ute på løk og blodsukker, som en kalori, ikke-stivelsesholdig grønnsak, legger løk et sunt tillegg til kostholdet ditt. Det er mange måter å legge løk til din daglige måltidsplan. Skivede råløk legger til zing og massevis av smaker til smørbrød og salater. Du kan også grille eller steke tykke skiver og nyte dem som grønnsak med måltidet. Prøv dicing og sauteing dem med paprika, og bruk dem som en form for relish med dine kjøtt og korn.

Porsjoner og serveringsstørrelser

American Diabetes Association anbefaler å spise minst tre til fem porsjoner av ikke-stivelsesholdige grønnsaker, som løk, en dag, hvor en porsjon er lik en halv kopp kokt eller 1 kopp rå. Hvis du spiser mer enn 1 kopp tilberedt eller 2 kopper råløk på et måltid, og du teller karbohydrater for å kontrollere blodsukkeret, må du kanskje telle disse portene mot din totale karbinntak for det måltidet. For eksempel, 2 kopper råløk vil telle som 20 gram karbohydrater.