Ingredienser i Nabisco Graham Crackers

Nabisco, produsent av Honey Maid Graham Crackers, har raffinert graham cracker oppskriften for å gjøre sine kjeks en stor kjøkkenklammer. Honey Maid Graham Crackers kan bli spist som en matbit, og også knust og pleide å lage pajeskorpen, og som et pålegg for puddinger og paier.

Graham kjeks er laget med graham mel, som gir krakken en kornete tekstur. (Bilde: Ryan Mackay / Hemera / Getty Images)

Historie

I utgangspunktet kalt grahamskiver ble graham-kjeks laget av usikret, helhvete mel som fortsatt inneholdt kli, eller dekker hvetekjernen. Klanen ga melet en grov tekstur. Disse graham kjeksene var harde og tørre. De trengte ofte fukting før de spiste, nesten til poenget med å bruke kokt vann for å myke krakken nok til å bryte den inn i bitdeler. I dag har graham-kjeks litt mer smak og er mye lettere å spise, da de i det hele tatt smelter når de blir dyppet i melk.

Mel

Honning Maid Grahams er laget med ubleget, beriket mel som inneholder tiamin, riboflavin, niacin og noen ganger jern. Disse næringsstoffene fjernes fra hvetekornet under bearbeiding, og legges deretter inn igjen før emballasje. Frokostblandinger, pasta, kaker, kaker og andre matvarer inneholder ofte beriket mel. Honning Maid Grahams inneholder også grahammel eller fullkornsmelemel. Folsyre er nylig lagt til listen over anriknings næringsstoffer, takket være funn at folsyrefeil er forbundet med fødselsdefekter.

oljer

Matoljer er fett i flytende form, hentet fra frø og bønner, som soyabønner, ved en metode som kalles varmekstraksjon eller ved å trykke. Oljer fjernet ved å trykke behold mer vitaminer enn de som er ekstrahert av varme. Honning Maid Grahams er laget med soyaolje eller delvis hydrogenert bomullsfrøolje. Hydrogenert olje brukes til å forbedre smak og tekstur og for å øke holdbarheten. Hydrogenering gjøres ved å legge hydrogenatomer til et flerumettet fett. Å gjøre dette endrer strukturen av fettmolekylet, noe som gjør det til en transfettsyre. Transfettsyrer kan ha en signifikant negativ effekt på kolesterol.

sukker

Honning Maid Grahams inneholder sukker, høy fruktose mais sirup og honning. En servering, lik 31 gram, har 8 gram sukker. Mens sukker gir rask energi til kroppen i form av glukose, er tilsatt sukker som høy fruktose mais sirup ikke næringsrik. Folk som spiser kosthold høyt i sukker har en tendens til å konsumere mer kalorier med færre næringsstoffer, noe som har lagt til den høye forekomsten av fedme. Som en hvilken som helst annen matbit, bruk Honey Maid Grahams i moderasjon.