Liste over kryddergrønnsaker

Undervurder ikke kraften i å ha cruciferous grønnsaker som en del av dietten din. Cruciferous grønnsaker inneholder kraftige antioksidanter, noe som kan redusere betennelse og redusere risikoen for visse kroniske sykdommer. De inneholder glukosinolater, cramben, indol-3-karbinol og isothiocyanater, som har vist seg å redusere kreftrisikoen.

Brokkoli på et skjærebrett horisontalt (Bilde: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Felles Kjente Krydderige Grønnsaker

Brokkoli og blomkål er ofte kjent grønnsaker som regnes som cruciferous grønnsaker. Det er viktig å merke seg at høy varme kan redusere de gunstige effektene av disse grønnsakene. I stedet for å koke, lette damp, saute eller rør-stek disse grønnsakene. Hvis smaken av disse grønnsakene ikke er behagelig for deg, prøv dem med litt hvitløk, løk eller urter. Smaken kan også suppleres med salt og pepper. Brokkoli og blomkål kan også gjøre et velsmakende tillegg til en omelett, gryte eller pasta.

Leafy Cruciferous Grønnsaker

Kale, kål og collard greener er vanligvis enkle på budsjettet og lett å lage mat. De kan legges til stews eller supper eller lett sauteed. Prøv dem i pasta eller gryteretter. Du kan gjøre dem mer tiltalende med urter, salt og pepper. Steam dem for en enkel side rett eller øke næringen av hovedretten ved å legge dem hakket under matlagingen.

Spesiell anledning Cruciferous Grønnsaker

Bok choy, kinesisk kål, watercress og arugula kan ikke brukes som vanlig, men de anses også som cruciferous grønnsaker. Vannkress og arugula kan brukes i salater. Bok choy og kinesisk kål kan være lett sauteed i olivenolje med litt hvitløk eller kan sitte i en velsmakende stekepanne. De kan også brukes i supper og salater.

Cruciferous Root Vegetables

Noen rotgrønnsaker er også cruciferous. De inkluderer radiser, roser og pastinetter. Disse grønnsakene er sterkere i smaken og kan blandes i rogn med andre grønnsaker eller lett dampet. De lager en flott oppvask eller et sent tillegg til supper.