Ikke-Gluten erstatning for havre i havremelkaker

Glutenfri havremelkaker er en velsmakende, søt godbit med høye nivåer av kostfiber. Hvis du ikke har havre tilgjengelig, eller hvis havre er forurenset med gluten, kan du bruke en glutenfri erstatning for informasjonskapslene. Velg fra en av flere ingredienser, avhengig av hva du har for hånden, å bruke som en ikke-gluten erstatning for havre i havremelkaker.

Havremelkaker. (Bilde: Ron Orman Jr / iStock / Getty Images)

Grunnleggende oppskrift

Start med et informasjonskapselark. (Bilde: Dave King / Dorling Kindersley RF / Getty Images)

Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit og lind et matlagingsark med pergamentpapir. Bland 3 spiseskjeer av mykt smør eller margarin, 1/2 kopp lysebrunt sukker, 1/4 kopp honning, ett stort egg og 1 ss vann i en stor mikseskål. Tilsett 1/2 kopp glutenfritt mel, for eksempel rismel, 1/8 ts salt, 1/2 ts bakepulver og 1-1 / 2 kopp havre eller havre erstatning. Rør de tørre ingrediensene i smeten grundig og gjør 30 1-tommers baller. Legg ballene på kakebladet, minst 1/2-tommers fra hverandre, og bake dem i 10 til 15 minutter. Overfør havrekakene til et kjølehylle. Hvis du prøver å bruke fettfattige substitusjoner, vær forberedt på en prøve- og feilsøkingsprosess. Bruke en sukker erstatning kan kompensere balansen som kreves for glutenfri havremelkaker.

Havreutskrifter

Kli og korn. (Bilde: thyegn / iStock / Getty Images)

Du kan erstatte havre i en havremelkakeoppskrift med samme mengde hørfrø, risbran, quinoa-flak eller chia-frø. Hørfla har svært lite smak og vil sannsynligvis produsere kaker som smaker likt oppskriften med havre, med en litt grittier tekstur. Risbran introduserer en jordetone til informasjonskapslene, men de smaker fortsatt søtt med en myk konsistens. Quinoa-flak har en litt nutty smak som kan forbedre den naturlige søten av havremelkaker og gi dem en lignende tekstur til havre. Chia frø har en knapt merkbar nøttet smak og skaper en smørre havremelkake.

Endre en oppskrift

Kokdeig og rullestift. (Bilde: Spetnitskaya Nadya / IStock / Getty Images)

Vanligvis bør glutenfri havremelkakedeig være litt klebrig og holdes godt sammen. Når du legger til grunnlinje, risbran, quinoa-flak eller chia-frø til en havremelkakeoppskrift, kan deigen trenge justering. Rør den erstatte ingrediensen grundig og vurder cookiedeigen. Hvis det er for tørt, legg til 1 ss vann om gangen til deigen er bedre konsistens. Hvis deigen er for fuktig, legg til 1 spiseskje av erstatningsrediensen om gangen for å tørke den.

betraktninger

Havre. (Bilde: Image Source / Digital Vision / Getty Images)

Når du erstatter en ingrediens i en oppskrift, er næringsverdien endret. Hvis du er bekymret for protein, kalorier, karbohydrater eller fett i oppskriften, registrer ernæringen av hver ingrediens du bruker. Del totalene med 30, eller hvor mange cookies du lager, for næringsstoffene i hver havremelkake. Noen ingredienser, inkludert havre, hørfla, risklid, quinoa-flak og chia-frø, kan bli forurenset med gluten. Kjøp gluten-testsett for hjemme for å sikre at ingrediensene du legger til informasjonskapslene, er glutenfrie. Selv om du er kjent med merkevaren, kan noen partier korn bli gluten-forurenset. Testing før du bake med ingrediensen sikrer at informasjonskapslene er trygge for de som har glutenallergi og intoleranser.