Ernæringsfakta for grønnsaksuppe
Inneholder en rekke grønnsaker tilberedt sammen i en kjøttkraft, er grønnsaksuppe en klassisk tallerken. Grønnsakssuppeoppskrifter kan tilpasses med forskjellige grønnsaker, blandinger og krydder som forandrer de totale næringsfakta, men de fleste vegetabilske supper inneholder vitaminer og mineraler sammen med en balanse mellom karbohydrater, fett og protein.
En oversikt over en bolle med vegetabilsk suppe på et rustikt bord. (Bilde: AlexeyBorodin / iStock / Getty Images)kalorier
Den totale kalorien i vegetabilsk suppe vil variere basert på ingrediensene, men de fleste vegetabilske supper vil inneholde ca 50-100 kalorier per 1-kopps servering. En servering av Weight Watchers Zero Point Vegetablesuppe inneholder for eksempel 63 kalorier, med 73 prosent som kommer fra karbohydrater, 10 prosent fra fett og 17 prosent fra protein.
makronæringsstoffer
Karbohydrater som finnes i vegetabilsk suppe kommer hovedsakelig fra grønnsakene. I tillegg tjener grønnsaker også som en viktig kilde til kostfiber. Kondensert grønnsaksuppe inneholder for eksempel ca. 15 g totalt karbohydrater, samt 3 g kostfiber og 5 g sukker. Protein kan finnes i utvalgte grønnsaker, men kommer også fra eventuelle tilsatte biff- eller kyllingprodukter. De fleste vegetabilske supper inneholder lave mengder mettet fett og kolesterol.
Vitaminer og mineraler
På grunn av det mangfoldet av grønnsaker inkludert, kan grønnsaksuppe gi en betydelig mengde vitaminer og mineraler. Den totale mengden vitaminer og mineraler er avhengig av utvalg, variasjon og mengde grønnsaker som finnes i suppen. De vanligste vitaminer og mineraler som finnes i grønnsaker inkluderer vitamin E, tiamin, niacin, vitamin B6, kalium, kobber, mangan og vitamin A.
effekter
Vegetabilsk suppe er en lav glykemisk mat fordi hovedparten av karbohydrater er komplekse. En servering av grønnsaksuppe står som en 6 på den estimerte glykemiske belastningen, en måleenhet som brukes til å bestemme matens innflytelse på kroppens blodsukker. Ifølge NutritionData.com bør en persons estimerte glykemiske belastning ikke overstige 100 per dag, så vegetabilsk suppe anses å være lav på estimert glykemisk skala.
Betennelsesfaktoren, en måling som brukes til å bestemme inflammatorisk eller antiinflammatorisk individets respons er mat, er en annen effekt grønnsaksuppe på kroppen. Vegetabilsk suppe anses mildt betennende med en IF-vurdering på -14. I likhet med den estimerte glykemiske belastningen har IF-vurderingen et mål på 50 per dag.
betraktninger
Noen grønnsaksuppeoppskrifter kan gi for mye natrium. Som et resultat er lave natriumoppskrifter tilgjengelige som kan redusere total mengde natrium per porsjon fra 890 mg til litt over 100 mg.
