Spaghetti Squash & Grønnsaker
Spaghetti squash er lett å forberede og kan brukes som pasta erstatning for lavt karbohydrat og glutenfri dietter. Denne store, gule, ovale squashen har kjøtt som kommer ut i lange strenger som spaghetti nudler når de er fullstendig kokte. Som pasta kan du koble spaghetti squash med et hvilket som helst antall sauser, grønnsaker og pålegg. Squash er lastet med vitaminer, er veldig lavt i natrium og har ikke noe fett, så gjør det til en stor del av ernæringsplanen.
Spaghetti squash kan være en gunstig erstatning for pasta. (Bilde: bhofack2 / iStock / Getty Images)velge
Spaghetti squash er lett å finne i produsere delen av de fleste dagligvarebutikker og på bønder markeder. Velg en squash som høres hult og har en fast utside uten blåmerker. Den raske squashen er veldig vanskelig, så noen butikker selger dem kuttet, eller du kan spørre lederen i produksjonsdelen for å kutte den i halv eller kvart for deg. Hjemme, bruk en stor skarp kniv for å gjennomsyre huden og se forsiktig gjennom squashen.
Matlaging
Når squashen er kuttet, skraver du ut frøene i midten med en skje, og legg kuttsiden ned i en panne som har en tomme vann i bunnen. Eller legg kutskampen i en dampkorg på toppen av vannet i bunnen av damperen. Kok i 45 minutter til en time. Skrape avkjølte, kokte spaghetti squashstrenger ut av skallet med en gaffel, og sett strengene i en bolle. Toss med din favoritt saus og parmesanost.
Spaghetti Squash og grønnsaker
Primavera grønnsaker er en deilig topping til strenger av spaghetti squash. Noen av dine favorittklipp, friske eller frosne grønnsaker fungerer godt når du er dampet eller sautert i litt olivenolje. Forbered grønnsakene når squashen er nesten ferdig med matlaging. Kaste sammen med en krem eller olivenolje basert saus. En annen flott tallerken er spaghetti squash pomodoro. Klipp tomater i små terninger, saut tinnolivenoljen i bare knapt et minutt, og kast alt med strenger av squash, bakte pepper og litt italiensk persille.
Retur og lunsj å gå
Tilberedt spaghetti squash fryser godt. Det kan oppvarmes med litt vann i en kasserolle, eller mikrobølgeovn. På grunn av dette gjør det et godt måltid. Legg squashen i en plastbeholder, legg til grønnsaker og litt olivenolje eller tomatsaus, dryss parmesanost på toppen, og oppvarm i mikrobølgeovnen i 2 minutter på middels kraft. Eller bare spis det kaldt eller ved romtemperatur.
