Bruk og funksjoner av sukker i kropps metabolisme

Karbohydrater du spiser er enten komplekse stivelser eller enkle sukkerarter. Uansett hvilken kilde, bryter kroppen din diettkarbohydrater inn i deres enkleste komponent, vanligvis glukose. Den primære funksjonen av sukker i kroppen din metabolisme er å gi energi til å drive dine aktiviteter. I tillegg kan sukker konvertere til en lagret form for energi i kroppen din, og det spiller en rolle for å bevare muskelmassen din.

4 gafler i en sukker dessert. (Bilde: Creatas Images / Creatas / Getty Images)

Bakgrunn

Stivelsene du forbruker består av store molekyler glukose knyttet sammen. Fordøyelsesenzymer utskilt fra spyttkjertlene og bukspyttkjertelen klemmer stivelsen inn i individuelle glukoseenheter når maten går fra munnen din gjennom magen og inn i tynntarmen. Glukose, sammen med andre enkle sukkerarter du spiser, passere gjennom tynntarmens celler, gå inn i blodet ditt og, ved hjelp av insulin, flytte inn i leverenes celler og andre vev. Herfra kan sukkermolekyler brenne som drivstoff eller konvertere til forskjellige typer fysiologiske molekyler.

Brensel

Kroppen din kommer fra energi fra sukkeret i cellene dine. I en prosess som kalles glykolyse, oksyderer cellene glukose for å produsere enten pyruvat eller laktat, som deretter metaboliseres ytterligere for å produsere adenosintrifosfat, eller ATP. ATP er et højenergimolekyl som forsyner cellene med drivstoff for aktiviteter som muskelkontraksjon. Cellene dine kan også få energi fra andre sukkerarter enn glukose, inkludert fruktose - fra frukt eller bordsukker - og galaktose - fra melk. Din diett sukker leverer fire kalorier av energi for hvert gram karbohydrat du forbruker.

Energilagring

Når du spiser mer diettkarbohydrater enn kroppen din trenger som drivstoff, kan noe av overskuddssukker konvertere til glykogen. Glykogen er en lagringsform av stivelse dine muskler og leverlager i beskjedne mengder. Mens din muskelglykogen er tilgjengelig strengt for bruk av muskelvevet, kan leveren glykogen reise til andre vev etter behov. Dette er viktig fordi noen organer, som hjernen din, krever glukose som energikilde. Leverglykogenet ditt tjener som et middel til å brenne hjernen din når blodsukkernivået er lavt.

Sparing av protein

Selv om kroppen din foretrekker å brenne diettkarbohydrater for energi over proteiner eller fett, når sukker er knappe, kan kroppen din vende seg til andre kilder for å brenne seg selv. For eksempel, hvis sukkerinntaket ditt er lavt, kan du forbrenne aminosyrene fra diettproteinet for å gi energi til vevet ditt. Når du gjør dette, er proteinet du spiser imidlertid utilgjengelig for andre bruksområder, for eksempel å bygge muskler eller opprettholde din nåværende muskelmasse. Tilstrekkelig diettkarbohydrater hjelper deg med å spare muskelvevet.

Andre bruksområder

I tillegg til glykogendannelse kan overflødig diett sukker omdannes til aminosyrer eller fettsyrer. Denne prosessen avhenger ikke bare av mengden sukker du bruker, men også på dine andre fysiologiske behov. For eksempel, hvis dine behov for sukker metabolisme er tilfredsstillende, kan cellene dine bruke en del av et overskudd av glukose molekyl for å syntetisere en nødvendig aminosyre. Alternativt kan du konvertere overskudd av karbohydrater til fettsyrer for langvarig lagring i fettvevet.