Hva er farene ved kalsiumklorid som mattilsetning?

Kalsiumklorid er et deigsstyrke og -støtemiddel, samt et konserveringsmiddel, sier Verdens helseorganisasjon. Det hjelper å lage mat, som pickles, smake salt, uten å legge til salt, øker frukt og grønnsakfasthet og tenderer kjøtt. US Food and Drug Administration, eller FDA, rapporterer at omfattende studier gir ingen bevis for at inntak av kalsiumklorid i mengdene som finnes i mat utgjør en risiko for publikum. Farene ved bruk av kalsiumklorid som et tilsetningsstoff er knyttet til plantearbeidere som legger det i ren form i stedet for forbrukere som inntar det.

Kalsiumkarbonat hjelper til med å holde frukt og grønnsaker friskt og fast i matbutikken. (Bilde: Moodboard / Moodboard / Getty Images)

Innåndingsfarer

Selv om innånding av kalsiumklorid i granulær form ikke utgjør en betydelig fare, innånding av støv - skjemaet det ofte tar når det legges til matvarer - utgjør en fare. Det kan irritere luftveiene, noe som fører til hoste og kortpustethet, i henhold til kalsiumkloridets sikkerhetsdatablad, eller MSDS.

Svelging Fare

Kalsiumklorid har lavt toksisitetsvurdering, men inntak kan fortsatt føre til mange problemer. Dette skyldes en prosess som kalles hydrolyse, som oppstår når kalsiumklorid reagerer med vann og skaper overflødig varme som et biprodukt. Inntak kan irritere kroppens fuktige foringer, som for eksempel i nesebor, munn og hals, lepper, øyelokk og ører. Inntak av større mengder kan forårsake gastrointestinal opprør, oppkast og magesmerter.

Hud- og øyekontakt Farer

Kalsiumklorid kan i sin faste form forårsake mild hudirritasjon. Når huden er fuktig, eller når kalsiumklorid er i løsningsform, er denne irritasjonen mer alvorlig og kan til og med forårsake brannskader. Varmet fra hydrolyse kan også forårsake forbrenning og irritasjon når det kommer i kontakt med øynene.