Prosciutto og Graviditet

Prosciutto er generelt kalt på lister over matvarer som gravide kvinner bør unngå. Dette kjøttet, som ofte serveres kaldt, utgjør en liten, men alvorlig risiko for kvinnen og hennes ufødte baby fordi det kan forårsake en matbåren sykdom kalt listeria. Ifølge "Graviditetskokboken" finnes det måter du kan forberede prosciutto på for å sikre at det er trygt å konsumere, men mange gravide velger å unngå det helt, for å være trygg.

En nærbilde av tynt skiver prosciutto. (Bilde: dianazh / iStock / Getty Images)

detaljer

Prosciutto er italiensk skinke som er herdet i salt i motsetning til tilberedt med varme. Hvis det er kurert eller lagret feil, kan det bære listeria, en type bakterier som forårsaker den matbårne sykdommen listeriose. Denne bakterien kan også være tilstede i andre typer herdet kjøtt, som pølser og pølser, samt lunsjkjøtt.

effekter

Når du inntar kjøtt som inneholder listeria, kan du utvikle listeriose. Selv om denne typen infeksjon er sjelden, sørger den amerikanske graviditetsforeningen spesielt for gravide kvinner for å ta trusselen seriøst. Sentrene for sykdomskontroll og forebygging sier at gravide kvinner er 20 ganger mer sannsynlig å utvikle listeriose enn ikke-gravide mennesker, og det er vanligst i tredje trimester. Symptomer på listeriose hos gravide inkluderer kvalme, feber, hodepine og muskelsmerter. Sykdommen kan også spre seg til nervesystemet, forårsaker stiv nakke, kramper og desorientering.

risiko

Listeriosis risiko for ufødt barn er svært alvorlig. Selv om den gravide kvinnen ikke opplever noen symptomer, kan bakterieinfeksjonen fortsatt spre seg til fosteret og forårsake komplikasjoner. Listeriose kan føre til abort, samt tidlig fødsel og fødsel. Hvis det overføres til babyen, kan det føre til fødselsskader og til og med død. Den amerikanske graviditetsforeningen anslår at om lag 22 prosent av listeria tilfeller hos gravide fører til dødfødsel eller nyfødt død.

Forebygging

CDC anbefaler at gravide ikke spiser herdet kjøtt som prosciutto og pølser, samt lunsjkjøtt, med mindre de har blitt oppvarmet i mikrobølgeovnen til de er dampende. De bør nå en temperatur på ca 160 grader Fahrenheit. I tillegg unngå tverrforurensning ved å forberede disse matene på separate rom fra maten du skal spise.

Ekspert Insight

CDC sier at så lenge du forbereder kjøttet riktig, kan du spise prosciutto under graviditet. Imidlertid bør du aldri innta kalde prosciutto, og du bør heller ikke spise den på restauranter. Hvis du har spist kaldt prosciutto og ikke har noen symptomer, sier CDC at du ikke trenger å se legen din umiddelbart, selv om du bør nevne det for ham. Hvis du utvikler influensalignende symptomer, bør du fortelle helsepersonell, slik at han kan foreskrive antibiotika.