Homecooked Meals Vs. Hurtigmatsmat

Med ditt travle liv kan du finne det lettere og raskere å ta fast mat på vei hjem fra jobb. Men denne bekvemmeligheten kommer til en pris. Forskning har vist at hjemmelagede måltider pleier å være sunnere enn takeaway. Du kan spare deg selv uønskede kalorier, karbohydrater, mettet fett og natrium ved å forberede dine egne måltider med friske, sunne ingredienser, muligens redusere risikoen for høyt blodtrykk, type 2 diabetes og hjertesykdom.

Hjemmelagede måltider leverer vanligvis færre kalorier, fett, sukker og natrium enn de fleste fastfood. (Bilde: Eugene Mymrin / Moment / GettyImages)

Hva er forskjellen i ernæring?

Når man sammenligner næringsverdien av hurtigmat vs hjemmelaget mat, blir måltider som du forbereder deg ofte mye sunnere. Fastmat og måltider på måltider kan være høye i salt, arterie-tette kolesterol og kalorier. Ved å forberede dine egne retter, kan du kontrollere ingrediensene, erstatte sukkerfrie søtningsmidler eller lav-natrium-alternativer og inkludere flere grønnsaker og hele korn. Å velge sunne fettstoffer til oppskrifter, vil bidra til helsen til hjertet ditt.

Du kan også styre de porsjonene du retter ut - den større enn nødvendige serveringsstørrelsen i de fleste restauranter kan føre til overmåling. I stedet for den 12-unse biffen du kan bestille på en restaurant, kan du nyte en 3- eller 4-ounce stykke kjøtt og fylle resten av tallerkenen med sunne grønnsaker, kutte ned på mettet fett og opping fiberinntaket. I stedet for sukkerbelagte desserter som frister deg på restauranter, kan du servere fersk frukt eller fruktkompot for å møte dine daglige krav.

For mye natrium

En annen forskjell mellom hurtigmat og hjemmelaget mat innebærer natriuminnhold. Hjemme er du tilbøyelig til å bruke mindre salt til å årstid måltider, men restauranter og fastfood forretninger bruker sjenerøse mengder for å forbedre smakene. Tilsetningsstoffer og konserveringsmidler inneholder også salt. Selv om kaker, donuts eller brød du kjøper ikke smaker salt, kan du satse på at natriuminnholdet er høyt.

Faktisk innser noen få hvor mye salt er i restauranten maten de spiser, som vist ved en studie publisert i Appetitt i 2017. Amerikanerne spiser 89 prosent for mye salt, sier Time. Den anbefalte daglige tillatelsen (RDA) er 2300 milligram natrium per dag, som er ca 1 teskje. Overdreven saltinntak forårsaker vannretensjon og kan øke blodtrykket, noe som resulterer i mulig skade på hjertet, blodårene, hjernen og nyrene, i henhold til Harvard T.H. Chan skole for folkehelse.

Les mer: Negative effekter av hurtigmat

Fedme hos barn

Uansett om du spiser ute eller tar med fastmat hjemme for å spise, kan de tidsbesparende måltidene ta en avgift på barna dine. Fedme hos barn er et økende folkehelseproblem, som medfører risiko for hjertesykdom og type 2-diabetes senere i livet.

En studie av barn i 85 skoler sammenlignet barn som aldri spiste takeaway måltider til de som spiste en eller flere måltidene hver uke. Resultatene, publisert i 2018 i Sygdomsarkiv, viste at gruppene som spiste takeaway, var assosiert med høyere kaloriinnhold og mettet fettinntak og lavere protein og mikronæringsstoffer. I tillegg hadde gruppen som spiste takeaway høyere total og LDL-kolesterolnivå og en høyere fettmasseindeks.

Konklusjonen av studien var at forbruk av takeaway måltider hos barn hadde potensielle langsiktige konsekvenser for fedme og risiko for koronar hjertesykdom på grunn av økt kroppsfett og dårligere kvalitet dietter.

Matallergier og følsomhet

Mange mennesker har allergiske reaksjoner på forskjellige matvarer og krydder. Til og med et spor av et matallgenen kan utløse en alvorlig reaksjon. Francine L. Shaw, en inspektør ved Food Safety Training Solutions, observerer daglig kontaktstillinger i restauranter, for det meste på grunn av at mattjeneste lagene er feilutdannet på sikker matbehandling.

Hvis du har matfølsomhet eller matallergi, kan du risikere å spise mat. Med en akutt tilstand, som for eksempel cøliaki, kan selv bestille glutenfrie måltider fortsatt stave problemer hvis kjøkkenlagingsmetoder tillater krysskontaminering. Det er umulig å vite sikkert om måltidet ditt er faktisk peanøttfritt eller ikke inneholder sjømat.

Fordelen med matlaging hjemme er at du kan sikre at ingrediensene dine er rene og fri for forurensninger. Når du er i kontroll i ditt eget kjøkken, kan du redusere risikoen for bivirkninger.

Les mer: Grunner folk spiser junk food i stedet for sunn mat

Vekttap

Ikke bare er hjemmelaget mat sunnere, men en enkelt servering i en hurtigmatkjede kan koste deg alle anbefalte kalorier du bør konsumere på en dag. Hjemmelaget mat leverer vanligvis færre kalorier, noe som er nyttig hvis du prøver å gå ned i vekt.

En 2015-undersøkelse av matlagingsfrekvensen og kostholdet til amerikanere som hadde intensjoner om å miste vekt viste at de som spiste seks til syv måltider hjemme i uken, brukte gjennomsnittlig 170 færre kalorier per dag, 5 færre gram fett og 16 færre gram sukker sammenlignet med de som lagde middag hjemme bare en gang i uka. Bevisene, publisert i Public Health Nutrition, viser at folk som lager mat hjemme, spise et sunnere kosthold, om de prøver å gå ned i vekt eller ikke.

Les mer: Fast Food & Bad Health Side Effects

Sunn mat for hurtigmat

For de dagene du bare ikke har tid til å lage mat eller pakke lunsj og hurtigmat, er det eneste alternativet du ser etter de sunneste alternativene. Dette betyr matvarer som tilbyr en anstendig kombinasjon av makronæringsstoffer, spesielt protein, uten overdreven sukker, natrium og transfett.

Å velge en takeaway salat er ofte et godt valg. Wendys tilbyr en Kylling Salat med Middelhavet som inneholder 430 kalorier, 14 gram fett og 39 gram protein, med den ekstra bonusen på 120 prosent av din RDA for vitamin A. Ulempen er mengden natrium det inneholder - mer enn halvparten av RDA , ifølge Fast Food Nutrition.

Bypass sukkerholdige søtsaker på Starbucks for en sunnere frokostpakke. Starbucks 'spinat, feta og burfritt egghvite wrap inneholder 290 kalorier, 10 gram fett og 19 gram protein. Wrap inneholder også 24 prosent av din RDA for fiber, så det er gunstig å sammenligne med en mindre fylling muffin eller doughnut.

Et annet alternativ er Taco Bells Chicken Burrito Supreme. Med 340 kalorier og 17 gram protein inneholder den bare 8 gram fett og en moderat mengde karbohydrater ved 16 prosent av RDA. Igjen er natriuminnholdet høyt, nesten halvparten av RDA.