Kronisk pankreatitt måltid planlegging
Din bukspyttkjertel skiller ut enzymer i tynntarmene for å hjelpe deg med å fordøye mat, og avhenger også hormonene insulin og glukagon i blodet for å hjelpe deg med å regulere blodsukkeret. Kronisk pankreatitt er en langvarig betennelse i bukspyttkjertelen. Når bukspyttkjertelen er betent, reduseres dets evne til å utskille fordøyelsesenzymer betydelig, noe som øker malabsorpsjonen og underernæring. I tillegg til malabsorbsjon forårsaker kronisk pankreatitt mye smerte som påvirker appetitten. Folk med kronisk pankreatitt må følge en høyt kalori diett som er næringsrik, men lav i fett.
En sunn innpakning sitter på et bord. (Bilde: Zulfiska / iStock / Getty Images)kalorier
Kaloribehov varierer fra individ til individ basert på alder, høyde, vekt, kjønn, aktivitetsnivå og stressfaktor. Rådfør deg med legen din for å bestemme dine spesifikke kaloribehov. De fleste med kronisk pankreatitt trenger omtrent 30 til 35 kalorier per kg kroppsvekt for å opprettholde vekt, ifølge University of Washington.
Melk
Melk kan være kilden til fett i kostholdet ditt; Velg lavmett eller ikke-fet melk og melkeprodukter, avhengig av toleransen din. Å velge høyere fettmælk kan hjelpe deg med å møte dine forhøyede kaloribehov. Sikt på to eller flere porsjoner melk per dag. Gode valg og serveringsstørrelser inkluderer 1 kopp melk - fettfri, fettfattig eller fullmælk - samt 1 kopp fettfattig eller fettfri yoghurt, 1 kopp skummet kjernemelk, 1,5 gram fettfri eller fettete ost , og 1 kopp med lite fett eller ikke-fettostost.
Brød og korn
De fleste brød og korn valg er lite fett og kan være en god kilde til kalorier på lavt fett diett. Sikt på minst seks porsjoner korn om dagen, og spis mer som tolerert. Fettfattige valg og serveringsstørrelser inkluderer en skive brød, 1/2 kopp vanlig ris eller pasta, 1 kopp ferdig å spise frokostblanding, 1/2 kopp kokt frokostblanding, seks saltkaker, to riskaker og 3 kopper med luftpoppet ubufret popcorn. Å velge mer fullkornsprodukter, som fullkornsbrød og brun ris, kan bidra til å øke det totale næringsinntaket. Hele korn er naturlig høye i magnesium og selen. University of Maryland Medical Center anbefaler å unngå kommersielle bakevarer, som kaker, bakverk og donuts, hvis du har pankreatitt.
grønnsaker
Grønnsaker er naturlig fettfrie og inneholder høye mengder vitamin A, vitamin C, folat og kalium. Antioxidantrike grønnsaker kan bidra til å lindre dine pankreatitt symptomer, ifølge University of Maryland Medical Center, ved å hindre ytterligere skade på frie radikaler. Prøv å inkludere minst tre porsjoner grønnsaker hver dag, hvor 1 kopp er lik en porsjon. Sunn valg inkluderer spinat, blomkål, brokkoli, gulrøtter, søte poteter, grønne bønner, paprika, tomater, sopp, grønnbønne, grønne grønnsaker, grønne bønner og brusselspirer.
frukt
Frukt, som grønnsaker, er også fettfri og næringsrik. Ta med to eller flere porsjoner frukt i kostholdet hver dag. Sunn valg og serveringsstørrelser inkluderer et lite eple, stor oransje eller banan, 1 kopp oppskåret eller hermetisert frukt, 1 kopp juice og 1/4 kopp tørket frukt.
Kjøtt og kjøtt erstatter
Kjøtt- og kjøttsubstitutter gir protein, jern og sink. Hvor mye du trenger å spise avhenger av proteinbehovet ditt. Rådfør deg med legen din eller diettmannen for å bestemme hvor mye protein du bør spise hver dag. Start med minst 5 til 6 gram per dag. Lettefett valg inkluderer skinnfritt fjærfe, fisk, biff mørtel, magert svinekoteletter, egg tilberedt uten fett, 95 prosent magert lunsjkjøtt, lavmettig tofu, belgfrukter og erter. En 1/4 kopp servering av belgfrukter eller erter er 1 ounce kjøtt.
fett
Mengden fett du kan få på kostholdet ditt for kronisk pankreatitt, avhenger av din toleranse. Fett kan være en konsentrert kilde til kalorier og hjelpe deg med å møte dine forhøyede kaloribehov. Men å spise for mye fett kan forårsake magesmerter og diaré. Sikt på minst tre porsjoner om dagen. Fettvalg og serveringsstørrelser inkluderer 1 teskje margarin, smør, olje eller majones; 1 ss salat dressing; en bit bacon; og 10 store oliven.
