Effekter av et stort måltid på glukose nivåer

Å spise store måltider kan føre til at blodsukkernivået øker dramatisk. Hvis du ellers er frisk, har kroppen din et system for raskt å føre blodsukkeret ut av blodet og inn i cellene der det tilhører. Men hvis du har en tilstand som insulinresistens eller diabetes, er konsekvensene av store måltider på blodsukkernivåer mer dystre. Gjentatte overdoser på mat setter scenen for kronisk forhøyet blodsukker, noe som kan skade organene.

Hvis blodsukkeret stiger utover 140 mg / dL, kan legen din prøve å teste deg for før diabetes. (Bilde: verve231 / iStock / Getty Images)

Hva skjer når du spiser

Diabetics insulin virker ikke og blodsukkeret bygger opp i blodet etter å ha spist. (Bilde: Gajus / iStock / Getty Images)

Kroppen din er et utrolig stykke maskiner designet for å ta energi og næringsstoffer fra maten din og forvandle dem til bruk av kroppen din. Når du har et måltid, bryter fordøyelsessystemet ned maten. Som du fordøyer, blir noe av den ødelagte maten en enkel sukker kalt glukose. Glukose er den vanligste karbohydraten og er en grunnleggende byggestein av andre sukker og karbohydrater. Glukose kommer inn i blodet ditt, og det er delvis hvorfor det kalles blodsukker. Det sirkulerer normalt i konsentrasjoner på 65 til 110 mg / ml, ifølge Elmhurst College's "Virtual Chembook." Din bukspyttkjertel, sensing økningen i blodsukker etter at du har spist, frigjør et hormon som kalles insulin. Insulin shuttles glukose fra blodet inn i cellene dine for energi og inn i musklene og leveren for lagring. Noen mennesker, som diabetikere, har problemer med insulin. I mange tilfeller virker insulin ikke og blodsukkeret bygger opp i blodet.

Postprandial blodsukker

Legen din vil typisk teste blodsukkeret i to forskjellige tilstander. (Bilde: Yingko / iStock / Getty Images)

Når legen din måler blodsukkeret, vil hun generelt teste deg i to forskjellige tilstander: din faste tilstand og din postprandial tilstand. Postprandial betyr etter et måltid, og din fastende tilstand refererer til ganger når du ikke har spist og fordøyelsen din er fullført. Når du spiser, tar tiden det tar for glukose å ramme blodet ditt, avhenger av en rekke faktorer, for eksempel hvor mye av måltidet ditt var karbohydrater og hvor mye av karbohydrater var enkle sukkerarter som hvitt brød, sukkerholdige drikker og desserter, hva mer du spiste og hvor mye du spiste. Spisefrekvensen spiller også en rolle i blodsukkernivået.

Store måltider og blodsukker

Ditt blodsukkerrespons kan starte innen 15 minutter for et fullt måltid. (Bilde: AndreyPopov / iStock / Getty Images)

Ditt blodsukkerrespons kan starte innen 15 minutter for et måltid fullt av enkle karbohydrater, og kan ligge i opptil to timer. Når du har et spesielt stort måltid, kan du forsyne kroppen med mer blodsukker enn du trenger. Et stort, stivelsesholdig måltid kan øke blodsukkernivået dobbelt så høyt som et sunnere, mer balansert måltid. Hos friske mennesker tar bukspyttkjertelen seg for denne midlertidige forhøyningen av blodsukker innen en time eller to ved å analysere ekstra doser insulin. Men for personer som er insulinresistente, diabetiker eller diabetiker, gjentatt overproduksjon av insulin som svar på store måltider, starter en ond syklus som i siste instans bukspyttkjertelen ikke kan følge med. Som et resultat oppstår blodsukkeret og holder seg oppe.

Bli sultenere

De som spiser store måltider opplever mer ekstreme blodsukkerresponser. (Bilde: Nikolay Trubnikov / iStock / Getty Images)

En annen syklus oppstår når du mister kontrollen av blodsukkeret ditt: sult for flere store måltider. Første gang du har et spesielt stort måltid, kan insulinresponsen redusere glukosene dine så lavt at du vil spise mer fordi kroppen din synes det er sultende. Denne effekten er overdrevet når du blir eldre, ifølge en gruppe av Tufts University-forskere i "Journal of Gerontology." I eksperimentet hadde eldre som spiste store måltider på mellom 2000 og 4000 kalorier mer ekstreme blodsukkersvar, og det tok lengre tid for blodsukkeret til å gå tilbake til det normale. Dessuten svekket deres dårlig blodsukkerkontroll deres evne til å kontrollere matinntaket.

Tips om blodsukkernivåer

Ideelt sett går ikke blodsukkeret over 140 mg / dL. (Bilde: Piotr Adamowicz / iStock / Getty Images)

Diabetes Action Research and Education Foundation anbefaler deg å gjøre en vane med å spise mindre, jevnt fordelte måltider hver dag. Stiftelsen sier også at det er ideelt at ingen blodsukker skal gå utover 140 mg / dL, selv etter å ha spist et stort måltid. Utover det har du kommet inn i et mulig prediabetes diagnostisk område. Når det kommer til ferier som Thanksgiving, anbefaler Joslin Diabetes Center at du planlegger på forhånd, tilbereder desserter med sukkerstatninger og holder deg innenfor det anbefalte kaloriområdet. Hvis du er diabetiker, sier National Diabetes Information Clearinghouse at forebygging av diabetes involverer å spise færre kalorier for å miste mellom 5 og 7 prosent av kroppsvekten.