Høyt blodtrykk og kjøtt og sjømat
Dårlig kostholdsvalg legger ofte grunnlaget for høyt blodtrykk, en tilstand som om en av tre amerikanere utvikler seg. Hvis du er følsom overfor natrium i salt, øker blodtrykket ditt for mye av det. Fordi mineral kaliumtempersnatriums effekt på blodtrykket bidrar til å bruke for lite kalium til unormalt blodtrykk også. Saltet tilsatt til noen kjøtt og sjømat kan gjøre proteinvalgetasten til å kontrollere blodtrykket.
En oversikt over biff og fisk kabobs med grønnsaker. (Bilde: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Natrium-kaliumbalansen
Når kroppen inneholder mer kalium enn natrium i de riktige mengdene, er det i stand til å opprettholde riktig væskebalanse i og rundt celler. Når forholdet flipper, omgir mer væske cellene og går inn i cellene og blodbanen. Dette øker trykket på veggene i arteriene. US Department of Agriculture vurderer 2.300 mg natrium og 4.700 mg kalium per dag egnet for friske mennesker, mens de med høyt blodtrykk bør redusere natriuminntaket til 1500 mg.
Beste kjøtt- og sjømatvalg
Ifølge Harvard School of Public Health er å spise ubearbeidet og økologisk mat en effektiv måte å redusere saltinntaket og oppnå sunne daglige verdier, eller DV-er, av natrium og kalium. Frisk usaltet hamburger har for eksempel 64 mg natrium per 3 oz., Mens en fastfoodhamburger har 520 mg natrium. Blant ferskt biff, svinekjøtt, kylling og fisk har svinekjøtt det laveste natrium- og høyeste kaliumforholdet generelt. Blant sjømat, gulfinnet tunfisk, steinfisk og laks har de sunneste natrium-kaliumprofilene.
Mat å unngå
Mange herdede kjøttvarer og fisk som pølser og røkt laks har langt større mengder natrium enn kalium. To skiver bologna har 417 mg natrium og to skiver salami har 822 mg natrium, men hvert valg har bare 179 mg kalium ; det er 50 prosent eller mer av hele DV av natrium, og bare 4 prosent av din DV av kalium. Pølser, bologna, pannede og stekte østers, syltet sild og hermetisert sardiner, tunfisk og reker har alle liknende sammensetninger som kan føre til eller forverre høyt blodtrykk. Restaurant kjøtt og sjømat preparater med gravies eller sauser kan være høyt saltet også.
betraktninger
Mens bearbeidede matvarer gir 75 prosent av alt salt som forbrukes i Amerika, tilsetter salt under matlaging og spising øker også natriuminntaket. Hvis du bruker svært salte matvarer over tid, kan det føre til kronisk høyt blodtrykk, noe som ødelegger hjertet og blodårene. Høyt blodtrykk er en viktig risikofaktor for potensielt dødelig hjertesykdom, hjerneslag og nyresvikt.
