Ackee Nutrition Information

Til tross for at det er giftig, er ackee den nasjonale frukten av Jamaica og stjernen av populære hjemmelagede retter. Denne lyse røde bæren vokser på et tre som har sin opprinnelse i Vest-Afrika. Purdue University noterer at frukten vokser i andre karibiske øyer, som Haiti og Bahamas. Det vokser også i Florida og Sør-Amerika. Jamaica eksporterer frukten til Storbritannia, hovedsakelig for forbruk av utlændinge som bor i utlandet.

Nærbilde av ackee frukt voksende. (Bilde: mikrogen / iStock / Getty Images)

Identifikasjon

Akkes vitenskapelige navn er Blighia sapida, og det er medlem av sapindaceae plantefamilien. Siden treet har reist mye, har det på noen steder et annet navn. Disse inkluderer akee eple, grønnsaker hjerne, aki og variasjoner på fransk og spansk. Den arils, eller frø strøk, har en litt nøt smak.

Egenskaper

Frøene av treets frukt er giftige, og du kan ikke spise den pulpy aril inni ackee frukten før den modnes. Når den splitter åpen naturlig og arilene er utsatt for sollys, er arilene ikke lenger giftige.

fordeler

Den Pan American Health Organization, PAHO, sier at ackee er en god kilde til stearinsyre, linolsyre og palmitinsyrer. Disse fettsyrene utgjør 55 prosent av de totale fettsyrene i akkissen og gir en lett tilgjengelig kilde til fettsyrer i det tradisjonelle jamaicanske dietten. Det har ingen mettet fett eller kolesterol. En 3,5 oz. servering av akkee veier 100 g og har 151 kalorier, med 9,5 g karbohydrater og et proteininnhold som varierer fra 2,9 g til 8,9 g, ifølge University of Florida. Den viktigste vitamin i akkee er niacin, alt fra 1,1 g til 3,9 mg. Ackee har 30 mg vitamin C og spor av folacin, riboflavin og tiamin. Den inneholder 270 mg kalium, 98 mg fosfor, 35 til 83 mg kalsium og opptil 5 mg jern. Den har 1 mg sink sammen med 240 mg natrium.

effekter

Giften i akkéfrø og underarme ariller forårsaker brekninger etterfulgt av kramper. Bivirkningene kan resultere i koma og død. PAHO sier at aminosyrene hypoglycin A og B forårsaker frukten å være giftig. Hypoglycininnholdet reduseres etter at sollyset når de modne arilene.

Spise det

Purdue sier at folk som spiser akké ofte parbolle arilene i melk eller saltet vann, deretter sauté dem i smør. I Jamaica er akkee og saltet torsk en populær frokostrett. De får også lagt til småkoke og blir spist med vegetabilske retter. I noen land, folk curry akkee eller spise det rå.