Fordeler og ulemper ved imitasjon vaniljeflavoring

Mange oppskrifter vil lide uten smak av vanilje, men kostnaden for ekte vaniljeekstrakt kan ikke gjøre det til et attraktivt alternativ når du prøver å strekke matdollene dine. Imitasjon vanilje-aromastoffer er lavere i pris, men det tilbyr også en rekke fordeler og ulemper. Å forstå hva disse er, hjelper deg med å gjøre det klokeste valget for deg og din familie.

En hjemmelaget vaniljesaus på et bord. (Bilde: Magone / iStock / Getty Images)

Fordel: Lavt kalorier og fett

Imitasjon vanilje brukes ofte til å legge rik smak til bakevarer - hvorav mange inneholder et høyt antall kalorier og litt fett. Den gode nyheten er at imitasjon vaniljefarging ikke bidrar til fett og kalorier. En 1-ss servering av denne væsken inneholder 31 kalorier og ingen fett. Som regel bør du begrense fettinntaket til 44 til 78 gram per dag hvis du følger en 2000-kalori diett.

Fordel: Lav i natrium

Imitasjon vanilje-aromastoffer er ganske lav i natrium, som inneholder 1 milligram av dette mineral. Mange oppskrifter der vaniljesmakende er tilsatt krever tilsetning av salt og resulterer i et høynatrium-sluttprodukt, så det er viktig å holde natrium lavt i ingredienser. American Heart Association krever at de fleste amerikanere holder natriuminntaket til under 1500 milligram per dag for å unngå å forverre høyt blodtrykk og å redusere forekomsten av hjerneslag og hjerteinfarkt.

Ulempe: Lav i vitaminer og mineraler

Ikke stole på imitasjon vaniljefarging for å øke vitamin- og mineralinntaket med en betydelig prosentandel. Én servering av denne væsken inneholder 3 prosent av det daglige anbefalte inntaket av mangan og 1 prosent av riboflavinen du bør konsumere hver dag. Selv om dette ikke er en stor mengde av disse næringsstoffene, gjør det imitasjon vanilla litt nyttig for å holde beinene sunne og redusere risikoen for kardiovaskulær sykdom.

Ulempe: Kan inneholde alkohol

Mens du kan kjøpe imitasjon vaniljesmak uten alkohol, inneholder mange merker av denne smaken det. En spiseskje kan ha så mye som 4,3 gram alkohol til stede for å bevare vaniljesmak. Under kokingen eller bakeprosessen brenner alkoholen i dette væsken vanligvis bort; Imidlertid er det rapportert tilfeller av personer som drikker imitasjon vaniljesmak som inneholder alkohol for å oppnå rusmidler.

Ulempe: Inneholder kjemiske tilsetningsstoffer

Imitasjon vanilje-smaksstoff er avhengig av lignin vanillin, en kjemisk produsert forbindelse som etterligner smaken av vanillin, det naturlige ekstraktet fra ekte vanilje som gir sin smak. Lignin vanillin er laget med avfall produsert i papirindustrien. Noen vaniljearomaer inneholder også glyserin eller en glykolbase.