Agave helsemessige fordeler

Native til ørkener i områder av Mexico og sørvestlige stater som Arizona og New Mexico, agave planter er spiselige og næringsrike. En av de vanligste måtene agave er spist, er i form av agave nektar, som er en tynn sirup som brukes som et alternativ til tradisjonelt granulert sukker. Anlegget kan også spises rå, kokt eller tørket, og disse tre formene leverer flere nøkkel næringsstoffer og visse helsemessige fordeler som sirupen ikke gir.

Nærbilde av en agave plante. (Bilde: kynny / iStock / Getty Images)

Næringsstoffer Rundown

Med unntak av agave nektar er alle former for agave en god kilde til jern, et mineral som flytter oksygen fra lungene til andre deler av kroppen. En 100 gram servering av rå agave forsyner 1,8 milligram jern og samme mengde kokt agave inneholder 3,55 milligram. Tørket agave har 3,65 milligram jern per 100 grams betjening, som er 46 prosent av de 8 milligramene menn trenger hver dag og 20 prosent av de 18 milligramt kvinnene krever daglig. En servering av rå eller kokt agave leverer ca 40 prosent av de 1000 milligramene kalsiumvoksne trenger hver dag, og tørket agave forsyner nesten tre fjerdedeler av det daglige kravet. Agave, spesielt tørket agave, er også en god kilde til sink, et mineral som er nødvendig for helbredende sår.

Helsevernsfordeler

Agaveanlegget inneholder flere forbindelser med beskyttende fordeler. Agave inneholder saponiner, som binder seg til kolesterol og kan bidra til å redusere generelle kolesterolnivåer, ifølge Jonny Bowden, forfatter av "The Healthiest Meals on Earth." Saponiner kan også bidra til å hemme veksten av kreftformede tumorer, Bowden notater. Agave inneholder også inulin, en type fiber som også er et probiotisk, eller en gunstig type bakterier. En servering av agave, i motsetning til agave nektar, leverer også en god dose fiber, og mye fiber kan redusere risikoen for forstoppelse.

Agave Nectar Vs. Sukker

Mens agave nektar ikke har næringsstoffer og helsemessige fordeler som agaveplanten gjør, kan det betale for å bytte det vanlige granulatssukker til nektar i oppskrifter. Agave nektar inneholder fortsatt kalorier, med 21 per teskje, men det er en lavere glykemisk mat, ifølge en 2010-artikkel publisert i "Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology." Studier utført med rotter antyder at agave nektar kan ha en positiv innvirkning på vekttap og glukosekontroll. Agave nektar, som honning, kan erstatte sukker, og agave nektar er et vegansk alternativ for folk som ikke vil bruke honning.

Agave i kostholdet ditt

Agave nektar er søtere enn granulert sukker, så du trenger ikke å bruke så mye for å oppnå den søte smaken du leter etter. I oppskrifter, som bakevarer, bruk en tredjedel mindre agave nektar enn du ville sukker og reduser det totale flytende innholdet i oppskriften med en fjerdedel, anbefaler "Spise godt" magasinet. Selv om det ikke er vanlig i de fleste deler av USA, kan agave bli stekt eller spist rå, for eksempel ved å legge stenglene til salat. Blomstene er også spiselige. Agave nektar er den vanligste måten å konsumere maten på, men ser etter USDA-sertifiserte organiske varianter fordi agave importert fra Mexico kan bli forurenset med plantevernmidler, notater "Spiser godt."