Allergi mot aubergine
Eggplanter er frukt relatert til poteter, tomater, paprika og tobakk. Kjent som nattehadefamilien, er allergiske reaksjoner på denne gruppen av planter relativt vanlige. Selv om sjeldne, kan allergier eksklusive eggplanter oppstå fra en rekke forskjellige faktorer. Disse inkluderer store konsentrasjoner av histaminer, andre alkaloider, allergeniske proteiner, fytosteroler og pigmenter. Avhengig av symptomene og årsaken til allergien kan reaksjoner på eggplanter variere fra mild til alvorlig.
En haug med baby eggplanter. (Bilde: SageElyse / iStock / Getty Images)Nightshade Allergier
Hvis du opplever allergiske reaksjoner mot andre medlemmer av nattehadefamilien, er det sannsynlig at du vil reagere på eggplanter. Mens visse allergifremkallende proteiner ikke er felles for alle familiemedlemmer, deles noen av to eller flere av disse plantene. Disse allergenene kan forårsake mild til alvorlig reaksjon og kan være umiddelbar eller forsinket. For å unngå fremtidige reaksjoner, bør du få en lege til å utføre allergitest for å sikre at eggplantallergi ikke er et tegn på en bredere natthadeallergi.
Oral Allergysyndrom
En gruppe symptomer kjent som oral allergisyndrom er vanlig blant fruktallergier. Dette syndromet er generelt mildt, noe som resulterer i kløe, prikking og mild hevelse på leppene, i munnen og i halsen umiddelbart etter å ha spist. Disse reaksjonene stammer fra histaminer, som er allergener som er vanlige for høysnue, pollen og andre sesongbestemte allergier. På grunn av de store konsentrasjonene av histaminer i eggplanter, bør symptomene dine svare på antihistaminer hvis du opplever oralt allergisyndrom.
Eggplant-spesifikke allergier
I juli 2008-utgaven av "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology," rapporterer forskere ved Central Food Technological Research Institute i Mysore, India om en rekke aubergine-spesifikke allergener. De merker at de fleste reaksjonene oppstår fra proteinallergene som er unike for eggplanter, med effekter som elveblest, alvorlig mageproblemer og livstruende syndrom kjent som anafylaksi. Selv om det er mindre vanlig, foreslår disse forskerne at noen ikke-proteinforbindelser i eggplanter kan forårsake allergiske reaksjoner. Disse inkluderer pigmentene som gir frukten med farge og fytosteroler, steroidlignende forbindelser som er naturlig tilstede i mange planter.
Alkaloid toksisitet
Alkaloider er en klasse av potensielle allergener som hovedsakelig består av nitrogenatomer. Selv om de allergeniske effektene av histaminalkaloider er veletablerte, finnes en rekke andre alkaloider i nattelivsplanter. Blant eggplanter inkluderer disse solamargin, solanidin, solanin, solasodin, solasonin og trigonellin. Selv om disse stoffene ikke kan forårsake allergiske reaksjoner, kan store doser føre til giftige reaksjoner. Disse inkluderer søvnighet, diaré, oppkast, svimmelhet og magesmerter. Som matlaging reduserer deres alkaloidinnhold, bør du i stor grad lage eggplantene dine for å unngå en potensielt toksisk reaksjon.
