Er friterte matvarer skadelige for helsen?

Friterte matvarer kan være velsmakende, men de er definitivt ikke sunne. Matvarer som pommes frites, løkringer, stekte wontons og friterte candy barer gir lite i vei for ernæringsmessig verdi, samtidig som du legger høyere risiko for visse helsemessige forhold. Men du trenger ikke nødvendigvis å gi dem opp helt for å ha et sunt kosthold.

Pommes frites blir fjernet fra en dyp frityr. (Bilde: Rena-Marie / iStock / Getty Images)

Ernæringshensyn

Friterte matvarer er vanligvis høyt i fett, spesielt de typer fett som er dårlige for helsen din. Mange restauranter steker mat i oljer som inneholder transfett, og siden mange dype stekte matvarer er belagt i batter, absorberer de mer fett enn de ville uten belegget. På grunn av det høye fettinnholdet, er de også høyt kalorier, noe som gjør det mer sannsynlig at du vil spise mer kalorier enn du trenger og muligens få vekt.

Helserisiko

Det mettede fettet og transfettet i friterte matvarer øker risikoen for høyt kolesterol og hjertesykdom. Hvis du spiser et fettfattig kosthold, er du også i høyere risiko for visse kreftformer og for fedme. Friterte matvarer kan også inneholde akrylamid, et mulig kreftfremkallende middel, med mat som er stekt ved høyere temperaturer eller lenger inneholder mer enn de som er stekt i kortere tider ved lavere temperaturer.

Sunnere Deep Fried Foods

Hvis du ikke kan gi opp stekte matvarer, kan du gjøre dem sunnere. Bruk umettede oljer til å steke mat, slik som canola, mais, peanøt, saflor, soyabønne eller solsikkeolje. Varm oljen til riktig temperatur, da olje som ikke er varm nok fører til økt fettabsorpsjon av maten. Pass på at oljen returnerer til riktig temperatur mellom hver gruppe mat du steker i den.

betraktninger

Så lenge det totale kostholdet ditt er lavt i fett, mettet fett og transfett, kan du spise dypt stekt mat om gangen. Spis bare en liten mengde stekt mat, og koble den sammen med sunne matvarer, som for eksempel frukt og grønnsaker, som har lite kalorier. I et sunt kosthold er all mat OK i moderasjon.