Fordeler med Sugar Snap Peas

Sugar snap erter er flat pea pods som vokser i den kule sesongen. De er skarpe og har en søt smak, og blir ofte spist dampet eller i stekepanne. Utover tekstur og smak av sukker er det et vell av vitaminer og andre næringsstoffer som bidrar til å forbedre helsen til hjertet og beinene. Sukker snap erter er også praktisk å vokse og lagre, noe som gjør dem til et billig og gunstig vegetabilsk alternativ.

En nærbilde av sukkerjobber. (Bilde: Kin hang norman Chan / Hemera / Getty Images)

Vitaminer

Sukker snap erter inneholder mange vitaminer som gir fordeler for hele kroppen. De er en kilde til vitamin K, som aktiverer osteocalcin og bidrar til å holde kalsium i bein. De inneholder også vitamin B6, et annet vitamin som forbedrer beinhelsen ved å redusere opphopningen av molekyler som kan forårsake osteoporose. Sukker snap erter er en kilde til vitamin C, et næringsstoff som beskytter DNA strukturer fra skade og forbedrer immunforsvaret. Folat finnes også i sukkerknott, som bidrar til å forbedre hjertehelsen. Lavt nivå av folat kan øke nivåene av homocystein, noe som øker risikoen for hjertesykdom.

Mineraler og andre forbindelser

Sukker snap erter er en kilde til jern, et mineral som er nødvendig for normal blodcelledannelse. Tilstrekkelig inntak av jern bidrar til å forhindre tilstander som anemi og tretthet. Erter er også en kilde til beta-karoten, som er en antioksidant som bidrar til å beskytte mot vekst av kreftceller.

Kosthold og lagringsinformasjon

Sukker snap erter er gunstig for dieters. Ertene er lave i kalorier, og inneholder mindre enn 70 kalorier per halv kopp. Den høye mengden fiber gjør dem til å fylle opp med snacks eller side retter. Det er også lett å dyrke sukkerhalserter. Ifølge University of Illinois Extension trives de i kjølige og moderate klima. De varer to til tre dager i kjøleskapet og kan fryses for senere bruk.