Brown Eggs Vs. Hvite egg til ernæring

Butikkhyllene er fylt med et nesten overveldende utvalg av valg, og meieri-delen er ikke noe unntak. Forbrukerne kan velge mellom merker og størrelser av konvensjonelt produserte egg eller velge burfri, økologiske produkter. Andre alternativer for eggprodukter inkluderer kolesterolfritt, høyt vitamin E, lavt kolesterol eller omega-3-forbedret. Du kan også velge egg basert på dietter av høner som produserte dem - for eksempel hormonfrie, antibiotikafrie eller vegetariske dietter. En synlig forskjell mellom egg som påvirker forbrukervalget er eggeskallfargen.

Brown Eggs Vs. Hvite egg til ernæring (Bilde: dima_sidelnikov / iStock / GettyImages)

Egg likestilling

Den eneste forskjellen mellom brune egg og hvite egg er skallfarge, som bestemmes av genetikk. Ernæringsinnholdet til egg påvirkes kun av en høne diett. Egg fra høner som får samme diett, enten de er brune eller hvite, er de samme ernæringsmessige. Eggene vil også ha samme smak, smak og matlagingskarakteristikker. Økningen i utbredelsen av brune egg på supermarked hyller er sannsynligvis knyttet til forbrukerens utbredt, men feilaktig, tro på at brune egg er sunnere enn hvite. Etter hvert som markedet for spesialitetsegg har vokst, har produsenter valgt å bruke høner som legger brune skallet egg for å fylle denne nisje.

Kalorier, fett og protein

Egg er en god kilde til mange næringsstoffer. Ett stort egg inneholder ca 72 kalorier, 6 gram protein og noen helsemessige umettede fettstoffer. Den totale fettinnholdet i ett stort egg er ca. 5 gram. Egg inneholder mye kolesterol. Det gjennomsnittlige store egget inneholder 186 milligram kolesterol, som sammenlignes med en enkelt servering av lever, reker eller and-kjøtt. For folk som er bekymret for blodkolesterolnivåer, er det viktig å vite at kostholdskolesterol faktisk har mindre effekt på blodkolesterolnivået enn mettet fett og transfett. Det er ikke funnet noen sammenheng mellom eggforbruk og hjertesykdom hos personer uten diabetes. Hos personer med diabetes er de som spiser egg hvert dag, litt mer sannsynlige for å utvikle hjertesykdom. For å unngå kolesterol, kaster du bare eggeplommen og spiser bare egghviten, siden alt cholesterol i et egg er inneholdt i eggeplommen. Andre muligheter for å begrense kolesterol inkluderer å bruke bare en eggeplomme med to hvite hvitt eller ved hjelp av helles egggehviter eller eggeplommefrie eggstatningsprodukter.

Andre næringsstoffer

Egg er en god kilde til karotenoider lutein og zeaxanthin. Folk som spiser høyere nivåer av disse næringsstoffene, har en redusert risiko for makuladegenerasjon, et synsproblem som rammer millioner av eldre amerikanere. Lutein og zeaxanthin bidrar til å forhindre makuladegenerasjon ved å bidra til å filtrere typer lys som kan forårsake skade på øyet. Egg er også en god kilde til kolin. Kolin er et viktig næringsstoff som spiller mange viktige roller i kroppen, blant annet i hjernen og minnesutviklingen og lipidtransport. Anbefalte tilstrekkelige inntaksnivåer for voksne er 550 milligram per dag for menn og 425 milligram per dag for kvinner. Ett stort egg gir 126 milligram cholin.

Pigment Spots

Noen forbrukere unngår brune egg fordi de tror at brune egg er mer sannsynlig enn hvite egg som har "blodspots". Dette er faktisk sant. Om lag 25 prosent til 30 prosent av brune egg, uavhengig av merke, inneholder vanligvis pigmenterte flekker eller protein flekker. Plettene er ikke et tegn på befruktning og inneholder ikke egentlig noen blodceller. De er forårsaket når et blodkar på eggeplatens overflate eller på oviduktveggen brister seg under eggdannelsen. De er trygge å spise, selv om mange foretrekker å kaste egget eller fjerne stedet med en kniv. Mens disse stedene forekommer i både hvite og brune egg, er de mer sannsynlig å bli fanget og kastet under inspeksjon av hvite egg, siden skallene er mer gjennomsiktige.