Kan jeg lage mat på aluminiumfolie i broiler?
Aluminiumsfolie kan være en praktisk måte å inneholde rotet av grønt mat, spesielt kjøtt. Fett dråper som er fanget av folien kan enkelt kastes uten mye ryddig opprydding. Fôr en broilerpanne med aluminiumsfolie er en vanlig praksis siden pannen kan være vanskelig å rengjøre, men det finnes alternativer til å bruke folie når du brenner.
Broiled poteter og løk i aluminiumsfolie på bordet. (Bilde: LeeAnnWhite / iStock / Getty Images)Forstå Broiling
Broiling mat betyr matlaging med varmen som kommer fra toppen, i motsetning til baking, hvor mat kokker omgitt av varm luft i ovnen. Effekten ligner på grilling som varmer kjøtt eller grønnsaker fra under. Broiling kan være en effektiv måte å lage steker på, for eksempel fordi den høye varmen fra oven kan bøye utsiden av biffen mens du forlater innsiden mindre godt utført. De fleste ovner har også en broilerinnstilling for "høy" eller "lav" varme. Mens en biff kan være broiled på høy fordi den ikke trenger å lage mat så lenge, kan stekte poteter bli broiled på lavt, for å sikre at de får brunet på utsiden og tilberedes tilstrekkelig på innsiden.
Bruk av folie
En broilerpanne er vanligvis et todelt element med en bunnplate som kan være en tomme eller to dyp og en flat topp med hull som gjør at fett eller fett kan unnslippe. Din broiler kan ha et rekk som ligner en grill, og skuffen kan plasseres under stativet. Fordi varmt fett lett kan flekke broilerpannen og gjør det umulig å rengjøre, anbefales det å plassere et ark med aluminiumsfolie langs bunnen av skuffen. Hvis du har en solid topp med slisser til broilerpannen, kan du også dekke toppen med folie og kutte hull i folien for å matche slissene i broilerplaten. Dette gjør at fettet kan rømme og holder kyllingen renere.
Tips
Spray litt nonstick matlaging spray på broiler før du legger folien på den for å holde folien fra å stikke. Fisk kan også bli broiled, innpakket i folie. Filet av tilapia, for eksempel, kan krydres til smak, pakkes i foliepakker og legges på broilerpannen i 10 til 15 minutter. Du kan kontrollere fremdriften ved å peeling tilbake på folien regelmessig under tilberedningen.
Aluminiumfoliepanel
Snarere enn å alltid sette et aluminiumfolie på en solid broilerpanne, kan du også bruke en engangs aluminiumsfoliepanne. Foliepanner kan kjøpes billig på supermarkeder og deretter brukes som en standard broilerpanne; Det er ingen rotete skrubbe eller opprydding. Du kan bare kaste bort eller resirkulere aluminiumsfoliepannen når du er ferdig. Disse pansene har også en tendens til å komme i en rekke størrelser for å matche dine matlagingsbehov.
