Kan jeg lage kylling rett fra å være frossen?

USDA-retningslinjer anbefaler å tine kjøttprodukter i kjøleskap eller kaldt vann for å forhindre matbårne sykdommer. Men når du er kort tid, kom igjen og lag kylling rett fra fryseren. Tilberedningstider og metoder kan variere fra tint kylling, så kontroller hvert stykke med kjøtttermometer for å sikre at den når en sikker temperatur på 165 grader Fahrenheit.

Baking er en effektiv og sikker måte å lage frossen kylling på. (Bilde: Elena Shchipkova / Hemera / Getty Images)

Under press

En av de raskeste måtene å lage frossen kylling er med en trykkkomfyr. Drikk litt olje i bunnen av trykkkokeren, og snu deretter varmen til middels høy. Siv hvert stykke kylling individuelt i den varme oljen i omtrent et minutt per side, til kyllingen begynner å bli gyldenbrun. Return all kylling til pannen, og drykk toppen av hvert stykke med dine favoritt krydder. Sett lokket på komfyren og bring det til høy temperatur i henhold til bruksanvisningen. Kok kyllingen i syv til 10 minutter. Unngå å lage hele kyllinger i en trykkkomfyr; De bryter ned under tilberedningsprosessen, og reduserer kjøttets generelle kvalitet.

Varmt ut av ovnen

Baking er en av de enkleste forberedelsesmetoder for både hele og fjerdedelte kyllinger like utenfor fryseren. Smør bunnen av et bakeplate og legg kyllingen i et jevnt lag i bunnen av fatet. Legg kyllingen i en forvarmet 350 graders ovn og lag i 20 minutter. Fjern kyllingen fra ovnen og krydret den med din foretrukne krydderblanding. Sesong etter at kyllingen har kokt i noen minutter, fordi krydder vil glide av den frosne kyllingen. Sett kyllingen tilbake i ovnen og kok i ytterligere 20 til 30 minutter, eller til kyllingen registrerer 165 grader på det tykkeste punktet.

Stovetop Metode

Kokekylling på komfyren resulterer ofte i brente overflater og røde innsider, men du kan bekjempe dette problemet ved å redusere tykkelsen på kyllingen din. Legg kyllingstykket på et rent skjærebrett, og kutt det i ønsket form. Lang tynne strimler med kyllingbryst fungerer godt for fajitas, mens kuber er den perfekte formen for supper og stews. Brun kutte kyllingen i stekepanne over middels varme, kok til kjøttet ikke lenger er rosa og har kokt til riktig temperatur. Tilberedt frossen kylling kan ta opptil 50 prosent lenger enn fersk kylling, så juster tilberedningstider tilsvarende.

Alternative forberedelser

Unngå tregkokere og mikrobølgeovn når du forbereder frossen rå kylling. Sakte komfyrer bringer opp temperaturen over et antall timer, og dette skaper et avlsmiljø for bakterier og matbårne sykdommer, som for eksempel salmonellaforgiftning. Mikrobølger produserer ujevn matlaging, noe som resulterer i at deler av kyllingen blir overcooked og andre deler rå.