Cane Sugar Vs. fruktose
Rørsukker og fruktose er begge enkle karbohydrater som gir 4 kalorier per gram. Selv om rørsukker, eller sukrose, avviker litt fra fruktose i form av molekylær struktur, er begge sukker som legger til kalorier uten å forbedre næringsinnholdet i maten. Kroppen din bruker både rørsukker og fruktose til umiddelbar energi om nødvendig, eller lagrer dem for senere.
Rørsukker
En gjennomsnittlig sukkerrørstengel gir rundt 0,3 kg sukker, ifølge University of Florida. Rørsukker kan raffineres og markedsføres som hvitt bordssukker eller raffinert og smaksatt med melasse som brunt sukker. Rørsukker selges også uraffinert som rørsukker. Rå rørsukker inneholder naturlige næringsstoffer som raffineringsprosessen strekker seg bort.
fruktose
Fructose forekommer naturlig i matvarer som frukt og honning. Produsenter oppnår fruktose fra matvarer som mais. Fruktose står for omtrent 8 til 10 prosent av menneskelig energiinntak, ifølge Georgia Highlands College. Dette inkluderer naturlige kilder til fruktose samt fruktose lagt til mat. Fruktose smaker rundt 1,2 ganger søtere enn bordsukker, og produsenter bruker det noen ganger som søtningsmiddel i bearbeidet mat.
Kjemisk oppbygning
Både fruktose og rørsukker er enkle sukkerarter. En enkel sukker inneholder ett eller to sukkermolekyler. Fruktose er en monosakkarid, noe som betyr at den består av et enkelt sukkermolekyl. Rørsukker er sukrose, et dobbelt sukker eller disakkarid, som består av to sukkermolekyler, glukose og fruktose. Krystallinsk fruktose, for ikke å forveksles med mais sirup med høy fruktose, inneholder bare fruktose molekyler. Høy fruktose mais sirup har på den annen side en lignende sammensetning for rørsukker ved at den inneholder både glukose og fruktose.
betraktninger
I Dietrich Guidelines for Americans 2010 påpeker US Department of Agriculture at tilsatte sukkerarter generelt står for rundt 16 prosent av energiinntaket i det typiske amerikanske dietten. Lagt sukker inkluderer fruktose, rørsukker eller andre sukkerarter som melasse, honning, lønnesirup og mais sirup faststoffer. Alle bør begrense daglige kalorier fra tilsatt sukker til ikke mer enn 150 kalorier for menn og 100 kalorier for kvinner, ifølge American Heart Association.
