Kutt av biff med minst kalorier

Lean kutt av biff inneholder nesten samme mengde fett, mettet fett og kolesterol per perle som utbenet, skinnfrie kyllingbryst. I tillegg har magert biff bare litt mer kalorier i en 3-ounce servering enn kokt kylling. Stekene som inneholder minst kalorier i en servering, kommer fra runden eller lenken; Unngå å legge til overflødige kalorier til disse biffene, og bruk en matlagingsmetode med lavt fettinnhold som grilling, broiling, baking eller braising. Selv om de har lavt kaloriinnhold, er det best å bare bruke magert biff i moderering: For mye rødt kjøtt er knyttet til økt risiko for kreft og hjertesykdom.

Beef Sirloin. (Bilde: Eising / Photodisc / Getty Images)

Bottom Round Steak

Bunn biff. (Bilde: raul taborda / iStock / Getty Images)

Ifølge BeefRetail.org inneholder en 3-ounce tilberedt bunnrundbiff 139 kalorier, noe som gjør den til den laveste kalori biffen tilgjengelig. Fordi det er så magert - hver servering har mindre enn 5 gram av totalt fett, med 1,7 gram mettet fett og har mindre enn 60 milligram kolesterolbunn, rund biff er best tilberedt i fuktig varme for å hindre at den blir tøff. Prøv å braise eller steke biffen med hakkede grønnsaker i en overbygd krukke i ovnen. Bunnbiff kan bli broiled, men først etter at den har blitt marinert for å øke kjøttet.

Sirloin-Tip Side Steak

Sirloin biff. (Bilde: Jupiterimages / liquidbibliotek / Getty Images)

Også kjent som kullbiff, knekkehønebiff-steker eller rundbøkser på steinbunnssiden, stekebiter på bakbenet inneholder 143 kalorier i hver 3-ounce servering. Denne klippen av biff er et godt valg å skive tynn og saute kort, rådgiver Certified Angus Beef-området. Lag en liten del av oksekjøttet ytterligere ved å steke det med grønnsaker som grønne bønner og gulrøtter, og server med brun ris. Sirloin-tip side steker kan også marineres og grilles, braised eller pan-broiled.

Eye of Round Steak

Øye med rund biff. (Bilde: Rallef / iStock / Getty Images)

Øye med rund biff er kuttet fra øynene av rund stek, noen ganger også kalt rund-øye potten stek. En 3-ounce servering av kokt øye med rundbiff inneholder 144 kalorier og er lavere i fett, mettet fett og kolesterol enn bunnrundbiff eller mørbradssidetipsbiff. Som andre kaloriblandinger av biff er øye med rundbiff så mager det kan bli tørt, med mindre det er tilberedt med rikelig med væske. Prøv å forberede den i sakte komfyren eller i ovnen, braised som krever en lang steketid ved lav varme. Pan-broil eller grill øye med rund biff, bare etter at den har blitt marinert.

Round Tip Steak

Round tip biff. (Bilde: Vaobullan / iStock / Getty Images)

Round tip biff inneholder 148 kalorier i hver 3-ounce servering av tilberedt biff. Biffen kan bli merket under en rekke forskjellige navn, inkludert smørbrød, trimmet spissbiff, frokostbiff og mørbradstekt biff. Noen av disse kuttene - spesielt de som kalles smørbrød eller frokostbiff - er skåret ekstremt tynn og er egnet for pan-broiling. Tykkere kutt kan marineres, deretter grillet eller broiled, selv om de også kan brukes i steker, sauter og braises.