Fare for malinsyre

Hvis du opplever ren appelsinsyre, kan det tørre pulveret skade øynene dine, irritere huden og påvirke pusten din. Men for de fleste er eplesyre trygt. Det er en organisk syre naturlig funnet i frukt og grønnsaker. Malinsyre produseres også kommersielt og legges til matvarer, drikkevarer og godteri. Som en syre har den potensial til å skade tenner og forårsake problemer i fordøyelseskanalen.

Epler er gode kilder til appelsinsyre. (Bilde: JGI / Jamie Grill / Blend bilder / Getty Images)

Malinsyre Oversikt

Når det brukes som tilsetningsstoff i næringsmidler og drikkevarer, tilsetter appelsinsyre tarthet og forbedrer smaker. Siden smaken er langvarig, hjelper malinsyre med å maskere ettersmak av kunstige søtningsmidler, rapporterer Bartek Ingredients, Inc.

På pH-skalaen er den mest sure score noll, og vann er nøytral, med en score på 7. Malinsyre har en pH på 2,97 til 3,75. Det er litt surere enn sitronsyre, som finnes i sitroner og appelsiner, og signifikant surere enn askorbinsyre eller C-vitamin..

Dental Erosion and Decay

Selv når de er fra naturlige kilder, kan syrer ødelegge tannemalje og øke risikoen for hulrom. Tannemalje påvirkes av syrer med en pH på 4 eller lavere, som inkluderer appelsinsyre.

Du kan begrense tannskade ved å følge noen få skritt som anbefales av Minnesota Dental Association. Etter å ha spist eller drukket et surt produkt, skyll munnen med vann eller drikk melk for å nøytralisere syren.

I motsetning til hva du har lært om børsting etter å ha spist, bør du ikke pusse tennene rett etter at du har ferdig med sure produkter. Vent en time for å være sikker på at alt syre er borte, fordi børsting av syren kan øke emaljeskade.

Gastrisk nød

Syrer kan irritere munnen, halsen eller magen, spesielt hos personer som er mer sensitive. Du må kanskje unngå mat og drikkevarer som inneholder appelsinsyre i noen dager hvis du har diaré eller opprørt mage fordi syre kan forårsake kramper og gass og forlenger diaré, rapporterer Virginia Tech.

Hvis du er diagnostisert med en gastrointestinal tilstand, for eksempel gastrit, syre refluks eller interstitial cystitis, kan mat og drikkevarer som inneholder eddiksyre være fra menyen. Syrer kan bidra til magesyre refluks og irritere skade som allerede finnes i magen eller tarmen på grunn av betennelse.

Kilder til malinsyre

Frukt og grønnsaker inneholder vanligvis mer enn en organisk syre, men eplesyre er den dominerende syre i epler, aprikoser, kirsebær, druer, ferskener, nektariner og pærer. Disse fruktene har alle et pH-område på ca. 3 til 4. Til sammenligning er apelsinens pH 4 mens sitronsaft er rundt 2 til 3.

Vegetabilske kilder til appelsinsyre - brokkoli, gulrøtter, erter og poteter - er ikke så sure. Deres pH-poeng er i området fra 6 til 7.

Malinsyre brukes vanligvis i sure sukkertøy, inkludert harde candies, gummier og pulver. Disse produktene representerer en mer signifikant fare for tannemaljen fordi de holdes i munnen i lang tid, og deres pH-poeng er i området 1,6 til 3, ifølge Minnesota Dental Association.