Forskjellen mellom hvite og røde nyrebønner
Alle typer nyrebønner har høy protein, fiber og mange vitaminer og mineraler, inkludert jern, magnesium, kalium og folsyre. Til tross for disse likhetene er forskjellene mellom hvite og røde nyrebønner mer enn hud dyp. Varierende i tekstur, smak og næringsprofil, har hvite og røde nyrebønner svært forskjellige potensielle bruksområder.
En bolle med røde nyrebønner på hvit servise. (Bilde: GazTaechin / iStock / Getty Images)Tekstur og smak
Røde nyrebønner er den vanligste nyrebønnen. Disse store bønnene har en mørk rød farge, skinnende hud og fast tekstur, noe som gjør dem egnet til supper, småkoke, chili og andre retter som koker lenge. Også kjent som cannellini bønner, hvite nyre bønner er store, med en tynn, hvit hud og en subtil smak. Som et resultat er disse bønnene mer egnet til salater og retter som krever kortere matlagingstid.
Ernæring
Sammenlignet med røde nyrebønner inneholder en 1/2-kopps servering av cannellini ytterligere 12 kalorier, 1 gram protein, 2 gram karbohydrater og 1 mindre gram kostfiber. Hvite nyrebønner har også høyere mineralinnhold, noe som gir mer jern, kalsium, magnesium, kalium og sink enn røde nyrebønner. Men røde nyrebønner er en bedre kilde til vitaminer, inkludert vitamin K og vitaminer B-1, B-2, B-3, B-6 og B-9..
