Har baby gulrøtter de samme næringsstoffene som store gulrøtter?
Hvis matvareprisene var basert på næringsverdi, ville den ydmyke gulrot være langt dyrere. Gulrøtter er den ledende kilden til beta-karoten - og derfor en viktig kilde til vitamin A - i det amerikanske dietten, ifølge "Wellness Foods A til Z: En uunnværlig guide for helsekonsentrede matelskere." Fullmåne baby gulrøtter. er omtrent halvparten av vanlige gulrøtter. Selv om begge varianter pakker de samme næringsstoffene, inneholder gulrøtter litt lavere mengder.
En bolle med gulrøtter med smør. (Bilde: Oliver Hoffmann / iStock / Getty Images)Vitamin A
Gulrøtter får sin lyse oransje nyanse fra beta-karoten, en fettløselaktig substans som konverterer til vitamin A i kroppen din. Vitamin A bidrar til å opprettholde immunitet, orgelfunksjon og normal syn. Mengden beta-karoten i en 1-kopps servering av den skivede rågrønnen beløper seg til ca 410 prosent av den daglige verdien for vitamin A, som fastsatt av Mat- og næringsstyret ved Institutt for medisin. Baby gulrøtter er ca 20 prosent lavere i vitamin A, men de er fortsatt en utmerket kilde til næringsstoffet.
Vitamin C
Vanlige gulrøtter er en god kilde til vitamin C, noe som gir 12 prosent av den daglige verdien per kopp skiver av rå grønnsaker. Ikke bare er dette vannløselige næringsstoffet avgjørende for sunn hud, tannkjøtt, tenner og bein, men det øker også jernabsorpsjonen og beskytter celler mot frie radikaler. Baby gulrøtter er ca 55 prosent lavere i vitamin C enn det større utvalg. Selv om baby gulrøtter ikke anses å være lave i vitamin C, teller de heller ikke som en god kilde, heller.
Vitamin K
En kopp skivede gulrøtter gir 20 prosent av mat- og næringsstyrelsens daglige verdi for vitamin K, et næringsstoff som støtter beinhelse og gjør det mulig for blod å koagulere. Mens kroppen produserer en betydelig mengde vitamin K, blir den ikke lagret i store mengder, slik at du fortsatt trenger å få noe fra kostholdet ditt. Baby gulrøtter er nesten 30 prosent lavere i vitamin K enn det vanlige varianten, men - 14 prosent av den anbefalte daglige verdien per porsjon, kvalifiserer de fortsatt som en god kilde.
kalium
Gulrøtter er også en god kilde til kalium - en 1-kopps servering tilbyr litt over 10 prosent av den daglige verdien. Som elektrolyt bidrar kalium til å holde væsker og mineraler balansert gjennom hele kroppen din. Det motvirker også effekten av natrium og bidrar til å redusere høyt blodtrykk. Fordi baby gulrøtter er ca 25 prosent lavere i kalium enn vanlige gulrøtter, kvalifiserer de seg ikke som en god kilde til mineralet.
Kostfiber
Alle gulrøtter er en god kilde til kostfiber. Uansett om du velger baby gulrøtter eller vanlig sort, får du ca. 3,4 gram fiber, eller 14 prosent av den daglige verdien, per kopp skiver av grønnsak. Gulrøtter inneholder en spesiell type løselig fiber kjent som kalsiumpektat. Ifølge "Wellness Foods A til Z" er kalsiumpektat spesielt effektivt for å eliminere fettsyrer og redusere høye kolesterolnivåer.
betraktninger
Du får ca 50 kalorier fra to mellomstore gulrøtter eller en kopp skiver gulrøtter. Det tar ca 12 mellomstore baby gulrøtter å lage en 50-kalori servering av mindre variasjon. Ikke forveksle små bagged gulrøtter for baby gulrøtter - de er rett og slett vanlige gulrøtter som har blitt skrelt og formet i snack-sized porsjoner.
