Har ost forårsaket høyt kolesterol?

Det du spiser kan påvirke kolesterolnivået ditt, med noen matvarer som øker risikoen for høyt kolesterol og noen matvarer som kan hjelpe deg med å senke kolesterolnivået.

Hvor sunn er osten for hjertet ditt? (Bilde: DAJ / amana bilder / Getty Images)

Mettet fett og diett kolesterol, begge funnet i ost, er to av de viktigste skyldige for å øke kolesterolnivået. Ost kan imidlertid ha en nøytral eller gunstig effekt på kolesterolnivået.

Effekt på lavt densitet lipoprotein

Low-density lipoprotein regnes som "dårlig" kolesterol fordi det kan øke risikoen for hjertesykdom og tilstoppede arterier. Ost kan ha en nøytral effekt på lipoproteinet med lav tetthet, selv om du får opptil 13 prosent av kaloriene dine fra ost i seks uker, ifølge en studie publisert i oktober 2011 i "American Journal of Clinical Nutrition. "

Å spise 40 gram fett fra smør hver dag økte totalt kolesterol og LDL nivå i forhold til en diett lavere i mettet fett. Ifølge en studie publisert i "European Journal of Clinical Nutrition" i 2005 økte ikke samme mengde fett fra ost LDL-kolesterol.

Fermentering kan være en årsak til den nøytrale effekten på LDL-kolesterol. Naturlige oster betraktes som en gjæret mat. Selv om det ikke har vært en fast grunn til effekten av ost på LDL-kolesterol, tror forskerne at de gode bakteriene som finnes i ost, kan være en del av grunnen til at det ikke øker LDL-nivåene.

Effekt på høy tetthet lipoprotein

High-density lipoprotein, derimot, regnes som "godt" kolesterol fordi det bidrar til å fjerne kolesterol fra blodet ditt og redusere risikoen for hjertesykdom.

Beviset for at osten er i stand til å øke HDL-nivåene, er ufattelig. En studie publisert i "Journal of Food Lipids" i februar 2009 fant at personer som spiste ost oftere hadde høyere HDL-nivå enn de som spiste ost sjeldnere. Studieresultatene indikerte også at forbruk av høyost kan senke triglyseridnivåene, og redusere risikoen for hjertesykdom ytterligere. En 2017 artikkel publisert i "Nutrition & Diabetes" fant imidlertid at inntak av ost ikke hadde noen effekt på HDL-kolesterol.

Hjertesykdom risikofaktorer

Høyt kolesterol er en risikofaktor for hjertesykdom. En 2014-artikkel publisert i "Current Nutrition Reports" konkluderte med at spisemelkprodukter generelt ikke bidrar til eller reduserer risikoen for hjertesykdom. Noen studier har imidlertid funnet at yoghurt og ost kan gi små beskyttende fordeler for kroppen.

Kalori og fett overveielser

Selv om mettet fett i ost ikke øker kolesterolnivået, trenger du fortsatt å se ostekonsumet ditt. OST er en energitett mat som er høy i både fett og kalorier, noe som gjør det enkelt å gå over dine daglige kaloribehov hvis du spiser for mye av det.

For eksempel har en ounce av cheddarost, som er omtrent tommelfingerens størrelse, 9,3 gram fett og 113 kalorier, en gram av sveitsisk ost har 7,8 gram fett og 106 kalorier og en gram mozzarellaost har 6,3 gram fett og 84 kalorier.

Mens ost ikke ser ut til å øke kolesterolnivået i seg selv, bør det konsumeres med andre sunne matvarer som frukt, grønnsaker, fullkorn og magert kjøtt for å holde blodkolesterolnivået i kontroll.