Matvarer som inneholder høye nivåer av glukose

Glukose er et sukker laget av en enkelt sukker enhet som er allestedsnærværende i matforsyningen og en sentral aktør i menneskelig og plante metabolisme. I menneskelig metabolisme er glukose ansvarlig for å gi energi. Selv om det er nødvendig å støtte menneskelivet, har for mye glukose i kostholdet vært forbundet med helsekomplikasjoner som fedme, diabetes, hjerte-og karsykdommer og kreft. Følgende kostholdsretningslinjer for å sikre at sukkerinntak er innenfor et sunt utvalg er en god måte å unngå disse problemene. Personer med diabetes må være spesielt forsiktige med hvor mye glukose og andre sukker de forbruker.

Friske kirsebær til salgs på et marked. (Bilde: Robert Stone / iStock / Getty Images)

Naturlig høy

Glukose er et biprodukt av prosessen med fotosyntese som planter gjennomgår for å gi seg energi. Som et resultat er mange planter, spesielt frukt, høye i glukose. Eksempler på frukt høyt i glukose inkluderer bananer, druer, kiwi, kirsebær og persimmons. Tørket frukt er spesielt høyt i glukose på grunn av deres lave vanninnhold. Ifølge USAs Department of Agriculture Nutrient Database har Medjool datoer det høyeste glukoseinnholdet blant tørket frukt. Den mest potente glukosekilden er honning, med høyere glukoseinnhold enn noe annet søtningsmiddel, med unntak av kunstig produsert glukose.

Mat fordøyet som glukose

Matvarer med høy stivelse og mindre sukkerarter som laktose blir til slutt fordøyd for å generere glukose. Dette skyldes at de består av glukose og andre enkeltsukker enheter som galaktose som er forbundet med spesielle bindinger, i stedet for fri glukose, som er ubundet. Matvarer med høy stivelse inkluderer mais, ris og poteter. Matvarer med høyt innhold av laktose inkluderer de fleste meieriprodukter som melk, smør og yoghurt. Bare fordi disse matvarene ikke er høye i fri glukose, betyr det ikke at de ikke vil øke blodsukkeret.

Glukosetilskudd og tilsatt sukker

Glukose kosttilskudd er ikke vanlig, med unntak av høyytende idrettsutøvere som bruker dem til å opprettholde energi under lang utholdenhetsaktivitet. Mange matvarer har tilsatt sukker, inkludert glukose, for eksempel brus, frokostblandinger, granola barer og kommersielle bakevarer. American Heart Association antyder at du bruker ikke mer enn 100 kalorier per dag fra tilsatte sukkerarter, så du bør unngå disse typer matvarer.

Dietary Anbefalinger

Det finnes ingen spesifikke retningslinjer for glukoseinntak for friske personer, så følg retningslinjene for total karbohydratinntak foreslått av Institutt for medisin. De nåværende anbefalingene er å konsumere mellom 45 og 65 prosent av dine daglige totale kalorier fra karbohydrater, understreker frukt, grønnsaker og hele korn og minimerer tilsatte sukkerarter.