Gyllent linfrø Vs. Brunt linfrø
Hørfrø er en gammel avling dyrket i tusenvis av år. Deres popularitet har blitt fornyet med den utbredt interesse for sunne matvarer de siste tiårene. De fleste brune linfrø dyrkes i Canada, verdensleder innen linproduksjon. Det gyldne sorten vokser hovedsakelig i USA, spesielt i Nord-Dakota.
Brunt linfrø (Bilde: joannawnuk / iStock / Getty Images)Alfa-linolensyre
Hørfrø inneholder et viktig næringsstoff: en omega-3-fettsyre, også kalt alfa-linolensyre eller ALA. En spiseskje av begge typer hør inneholder omtrent 50 kalorier og litt mer enn 2 gram gunstig protein. Brune linfrø gir 2,5 gram ALA per spiseskje, mens gyllene linfrø inneholder 2,1 gram. En spiseskje av hver type hør gir hele ditt daglige anbefalte ALA inntak, ifølge Institute of Medicine. Disse fettsyrene er forbundet med redusert risiko for å lide av kardiovaskulære sykdommer.
Fiber
Videre er gyldne og brune linfrø rik på fiber, spesielt løselig fiber, som har vist seg å bidra til å regulere blodsukkernivået hos diabetikere og lavere LDL-kolesterolnivå, i tillegg til å forhindre forstoppelse. Linfrø av hvilken som helst farge gir den beste diettkilden til lignaner, en forbindelse som beskytter mot enkelte kreftformer, spesielt bryst- og tykktarmskreft, ved å blokkere dannelsen av svulster. Brune og gylne linfrø inneholder begge ca. 3 gram fiber og bidrar betydelig til 38 og 26 gram anbefalt daglig for menn og kvinner.
Tilgjengelighet
Brunt linfrø er vanligvis lettere å finne enn gyllene linfrø. De brune linfrøene finnes i nesten alle dagligvarebutikker, mens du er mer sannsynlig å finne gyllene linfrø i en helsekostbutikk. Brunt linfrø selges i jord eller hele, mens gyllene linfrø er vanligvis bare tilgjengelige hele.
Bruk
På grunn av deres fargeforskjell er gylne linfrø lettere å smitte inn i oppskrifter. Hvis barna ikke er villige til å ta med lin i kostholdet, kan du enkelt legge til gylne linfrø, hele eller bakken, til brød, muffins, kaker, kaker, granola barer, frokostblandinger og havregryn uten at de vet. Den gyldne fargen er ikke påviselig i disse matvarene. Brunt linfrø er imidlertid vanskeligere å gjemme og kan forårsake flere problemer med kresne spisere.
