Skadelige effekter av teksturerte vegetabilske proteiner

Teksturert vegetabilsk protein kan ikke være skadelig for alle, men det inneholder en skjult ingrediens som forårsaker reaksjoner hos noen mennesker. Strukturert vegetabilsk protein, har MSG, eller mononatriumglutamat, en vanlig smakforsterker. Hvis du er MSG-intolerant, kan du oppleve ubehagelige reaksjoner på å spise mat med strukturert vegetabilsk protein. Personer med soyaallergener kan også oppleve ubehag og problemer med å spise teksturert vegetabilsk protein.

Strukturert vegetabilsk protein

Teksturert vegetabilsk protein, TVP, er også kjent som isolert soyaprotein. Det er et protein som er avledet fra soyabønner, men behandlingen av soyabønner i TVP inkluderer kjemiske endringer. Skaperne av TVP blander først soyabønner, med oljen fjernet, i en alkaliløsning, vask dem i syre og nøytraliser dem deretter i et annet alkalibad. De spraytør deretter de resulterende sojekjærene ved å bruke høye temperaturer som setter ostemassen i pulver. Mer høy temperatur og trykk på pulveret resulterer i teksturerte vegetabilske proteiner som kan formes til striper, biter eller granulater til bruk i matvarer som kjøttsubstitutter. Behandlingen legger til smakforsterkere, kunstige fargestoffer, emulgatorer og fortykningsmidler, inkludert nitrosamin, som er et kreftfremkallende middel - et stoff som er kjent eller mistenkes å forårsake kreft.

Skadelige effekter av soya

Soya anses generelt for helse, men noen er allergiske mot soya og opplevelsessymptomer som tinning i munnen, elveblest, kløende hud, hevelse, hvesenhet, magesmerter, diaré og spyling. I sjeldne tilfeller kan en person som er allergisk mot soya, få en dødelig reaksjon, kalt anafylaksi.

Skadelige effekter av MSG

Teksturert protein inneholder MSG. Hvis du spiser TVP, og du har intoleranse, kan du oppleve effekter som forstyrret mage, oppkast, diaré, irritabel tarmsyndrom, utslett, munnskader, hodepine, migrene, kortpustethet og hjerteinfarktlignende symptomer. MSG-forbruk kan også forårsake delvis lammelse, panikkanfall og nevrologiske lidelser som etterligner Alzheimers, Parkinsons, MS og ALS, sier Dr. Royce Bailey fra Park Ridge Cardiology i Hendersonville, N.C., i en online artikkel med tittelen "MSG And Obesity." Å spise TVP og andre matvarer med MSG kan også føre til at du spiser mer og legger vekt fordi MSG øker insulinresponsen, lurer kroppen din til å tro at du trenger å spise mer, slik at du ikke opplever lavt blodsukker.

fordeler

Selv om MSG kanskje ikke er bra for deg, tilbyr soyaprodukter noen fordeler. Næringsmiddel- og legemiddeladministrasjonen vurderer soya og teksturerte vegetabilske proteiner generelt trygge matvarer og siden 1999 har tillatt påstanden om at 25 gram soyaprotein daglig kan redusere risikoen for hjertesykdom å bli satt på matetiketter. Spise soya reduserer mengden LDL, eller "dårlig" kolesterol, og reduserer ikke mengden HDL eller "godt" kolesterol. Soya kan også ha en positiv innvirkning på bein tetthet, men dette har ikke blitt fastslått endelige.