Helsefordeler av balsamicoeddik
Balsamicoeddik er laget av druer, og er kjent for sin rike smak og fløyelsete sort farge. Den er gjæret i tønner, mye som vin, og smaken av balsamicoeddik intensiverer jo lenger den er eldre. Jo tykkere og mer intense smaken blir, desto mindre må du bruke for å gi en smakforsterkning. Balsamicoeddik tilbyr en rekke helsemessige fordeler, selv om serveringsstørrelsen er liten.
En salat drizzled med balsamicoeddik. (Bilde: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)Lavt kalorier
Med balsamicoeddik går det litt langt. Bruk 1 spiseskje eller mindre når du legger balsamicoeddik til salatdressinger, sauser eller supper. En 1-ss servering av balsamicoeddik har bare 14 kalorier. Samme størrelse servering inneholder også en ubetydelig mengde fett og mindre enn 3 gram hver av karbohydrater, inkludert sukker. For å holde salatene dine med lavt fett og lavt kalorier, bør du vurdere å kle grønnsaker med bare balsamicoeddik. Du får smaken med mindre fett og kalorier enn hvis du brukte en oljebasert salatdressing.
Normaliserer blodtrykk
Ifølge en studie publisert i "Medscape General Medicine" i 2006, fant forskerne at balsamicoeddik reduserte herdingen av arterier, også kjent som aterosklerose. På grunn av dette reduserer og stabiliserer balsamicoeddik også blodtrykksnivåene. Forskere i studien fant at de som regelmessig forbrukte eddik, viste lavere systoliske blodtrykksnivåer. Imidlertid er det nødvendig med videre studier på mennesker, da denne studien var dyrbasert.
Stabiliserer kolesterol nivåer
Low-density lipoprotein cholesterol forårsaker herdet, tilstoppet og blokkert arterier. I en studie fra 2010 publisert i "Journal of Nutritional Science and Vitaminology", fant forskerne at polyfenolene i balsamicoeddik begrenset muligheten for LDL-kolesterol å oksidere. Dette reduserte mengden skade som ble gjort av LDL-kolesterol på kroppens celler.
Holder blodsukkernivåene stabile
Mat er kategorisert som lavt eller høyt på den glykemiske indeksen, basert på hvor drastisk en effekt de har på blodsukkernivået. Matvarer som er lavt på glykemisk indeks, vil ikke forårsake pigger i blodsukkernivåene, noe som begrenser sannsynligheten for at du vil oppleve en energihastighet og krasj, for eksempel hva du kan oppleve fra å spise store mengder raffinert sukker eller stivelse. Balsamicoeddik er lavt på den glykemiske indeksen. Likevel inneholder en 1-ss servering 2,4 gram sukker, så hvis du er diabetiker, vær nøye med mengden du bruker.
