Sunn toppings for en bakt søtpotet

Søte poteter er rike på vitamin A, kostfiber og kalium. Med de riktige påfyllingene kan bakte søte poteter være et sunt alternativ til søte potetgryte eller kake laget med sukker og smør. Du kan ha bakte søte poteter som en side parabolen, som en del av et hovedrett eller for en matbit.

Søte poteter på et skjærebrett. (Bilde: Nicholette2 / iStock / Getty Images)

Legg til protein for å gjøre det til et måltid

Topp din bakt søte potet med en kilde til magert protein, som tilberedt magert kalkun, hermetisert tunfisk eller kokte sorte bønner. Disse kildene til magert protein er lavere i usunnt mettet fett enn fett kjøtt som bacon. Gi måltidet en meksikansk bluss ved å fylle din bakt søte potet med kokt, ristet kyllingbryst krydret med chilipulver og spidskommen, skiver avokado og salsa. Server den bakt søte potet med en grønn salat for å fullføre måltidet.

Vurder kalsium

Topping din bakt søte potet med rømme legger til kolesterolhøyende mettet fett uten mange viktige næringsstoffer. For å eliminere det mettede fettet må du legge til ikke-fettfattig gresk eller vanlig yoghurt som et topping i stedet for fettfattig rømme. Mager ost er en annen sunn topping på grunn av protein og kalsium, noe som bidrar til å bygge sterke ben. Prøv å fylle en søtpotet med fettost og spinat, eller legg til lette fett sveitsiske ost og kokte sopp til en varm søtpotet.

Gjør det knasket med nøtter

Hakkede pekannøtter, valnøtter og andre nøtter er knasefulle kilder til kostfiber, hjerte-sunn fett og vitamin E. Tilsett pekannøtter, kanel og kokte pærer til bakt søte poteter for å lage et sunt alternativ til tradisjonell søtpotetgryte, som inneholder sukker og smør. Et annet alternativ er å øke potet med fettfattig blå ost, grillet kutt aspargespyd og hakkede valnøtter. En smakfull kombinasjon for å prøve inkluderer furutrær med tomater og fettfattig parmesanost.

Vurder klassikerne

Chili er en standard pålegg på bakt poteter og søte poteter, men det kan være høyt i kalorier og mettet fett hvis det inneholder vanlig biff. Lag en sunnere utgave av chili med ekstra magert kalkun og øke mengden bønner, tomater og andre grønnsaker. Topp den bakt potet med chili og fettfri vanlig yoghurt. Steamed brokkolifloretter er vanlige næringsrike tilsetninger til bakt søte poteter. Prøv nye grønnsakskombinasjoner, for eksempel ratatouille med stekt aubergine, paprika, courgette og fersk timian.