Hvordan påvirker drikker øl en overbelastning av jern?
Kroppen din trenger jern for å bære oksygen til dine røde blodlegemer. Lav jernnivå kan føre til tretthet, kortpustethet og problemer med å tenke. Meget høye jernnivåer kan også forårsake helseproblemer, inkludert leverskade. Du kan arve en tendens til å absorbere mer jern enn normalt fra kostholdet ditt. Alkohol kan også påvirke jernabsorpsjon; Hvis du drikker store mengder øl eller annen alkohol, kan du absorbere større enn normale mengder jern. Hvis du har høye jernnivåer, snakk med legen din om alkoholforbruk.
venner holder ølbriller (Bilde: Cathy Yeulet / Hemera / Getty Images)Jernabsorpsjon
Kroppen absorberer ikke alt jern som finnes i mat. Mange faktorer påvirker jernabsorpsjon, inkludert typen jern du bruker. Du absorberer mer "heme" jern, funnet i kjøtt, enn "nonheme" jern, funnet i korn og grønnsaker. Hvis du erverver en defekt i HFE-genet, absorberer du rundt 30 prosent av det jern du bruker, sammenlignet med 10 prosent for personer uten mangelen, opplyser National Clearinghouse Information Clearinghouse.
Effekten av alkohol
Alkohol av noe slag, inkludert øl, øker jernabsorpsjonen. Selv om ikke alle tunge drikkere utvikler jernoverbelastning, absorberer mellom 20 og 30 prosent dobbelt så mye jern som normalt, forklarer Iron Disorders Institute. En studie fra University of Washington Medical Center publisert i mai 2004 utgaven av "Gastroenterology" fant at jernoverbelastning økte betydelig hos personer som drakk mer enn to alkoholholdige drikker per dag sammenlignet med nondrinkers. Drikker færre enn to drinker per dag reduserte risikoen for jernmangelanemi med 40 prosent. Alkoholikere utvikler ofte sinkmangel; sink hjelper med å regulere mengden jern som kroppen din absorberer.
risiko
Både jernoverbelastning og tung drikking kan føre til leverskade. Kroppen lagrer overflødig jern i vev som lever, hjerte og bukspyttkjertel. Over tid fører skader på leverceller til arrdannelse i leveren, kalt cirrhosis. Du kan utvikle leversvikt dersom en stor del av leveren blir cirrhotisk og ikke lenger fungerer som den skal. Scarred leverceller regenerere ikke; Den eneste behandlingen for en cirrhotisk lever er levertransplantasjon.
Afrikansk øl
Hjemmelagde øl brygget i Afrika kan inneholde store mengder jernlakket fra metallbokser eller trommer brukt til brygging. Hvis du reiser utenfor USA og har problemer med jernoverbelastning, unngå homemad øl brygget i metallbeholdere, som ikke bare inneholder jern, men også andre forurensninger.
