Hvordan til 2-lb. Pork End Roast i crock-potten
En svinekrok er stekt fra enden av grisen nærmest skuldrene. Denne delen av kjøtt inkluderer bein og har høyt fettinnhold. Mens dette gjør svinestøtten vanskelig å skære, gir den seg til en matlagingsmetode som gjør at kjøttet enkelt kan trekkes vekk fra beinene. Langsomt tilberedning av 2-pounds svinesteg i en Crock-Pot er en enkel, men effektiv måte å lagre kjøttet på, samtidig som du får best mulig utnyttelse av det høye fettinnholdet og unngå begrensninger av beinene i kjøttet.
Trinn 1
Legg 2-pounds svinekjøttet i en resealable plastpose med nok vann til å dekke det og salt. Du kan legge til flere smaker ved å tilsette sitronsaft eller sukker til brining-løsningen.
Steg 2
Kjøl svinesteget i minst 24 timer og så lenge som 72 timer. Å la svinekjøttet steke til saltlake i lengre perioder vil forbedre kjøttets fuktighet under tilberedningsprosessen.
Trinn 3
Ta av svinekjøttet fra saltlake og tørk opp med papirhåndklær. Kast bort overflødig væske som er igjen i plastposen.
Trinn 4
Smak kjøttet med tørr eller våt gni. Du kan også bruke en blanding av de to gummityper når du smaker kjøttet. Du bør alltid bruke salt og pepper som en del av tørrgnippen din, og bruk litt olje for å øke den generelle smakprofilen.
Trinn 5
Plasser kjøttet med tørr eller våt gni i Crock-potten.
Trinn 6
Koble Crock-potten til et stikkontakt, og slå varmen på lavt nivå.
Trinn 7
Kok svinesteget i fire til fem timer og kontroller intern temperatur med kjøtttermometer. Fest termometeret inn i den tykkeste delen av steket og les temperaturen. Den amerikanske Department of Agriculture anbefaler at ferske svinekjøtt når en indre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit for trygt forbruk. Hvis den interne temperaturen ikke har nådd denne anbefalingen, kok i en time og prøv igjen. En godt tilberedt stek skal ha ribbenbeinene, skilt fra kjøttet når det trykkes.
Trinn 8
Kutt eller trekk små porsjoner av steken ut av Crock-potten med tang.
Ting du trenger
Stor Crock-potten
Resirkulerbar plastpose
Vann
Salt
Tørkepapir
Tørr eller våt gni til svinekjøtt
Tenger
Kjøtttermometer
Tips
Svinekjøttet parrer godt med krydderkombinasjoner som kanel, paprika og brunt sukker eller rosmarin og timian. Væsken eller vått gni kan bestå av å sette tørre ingredienser i eple cider eddik, soyasaus eller honning.
