Hvordan lage den perfekte helkyllingen i en ovnpose
Steking av en hel kylling er en økonomisk og enkel måte å forberede denne klassiske søndagsmiddagsmaten på. Pan-steking av noe kjøtt resulterer vanligvis i en fettete panne med kaket-på mat som trenger store mengder skrubbing. Ovnstegeposer laget av varmebestandig nylon betyr ikke bare minimal opprydding etter måltidet, men posen fanger fuktigheten under tilberedningsprosessen, slik at kyllingen kommer ut smaken og saftig.
En rå kylling på et skjærebrett. (Bilde: evp82 / iStock / Getty Images)Trinn 1
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
Steg 2
Fjern eventuelle giblets eller andre overraskelser fra kyllingens hulrom. Skyll kyllingen grundig, innvendig og utvendig, under kaldt, rennende vann, og klapp det tørt med papirhåndklær. Pensle kyllingens utsiden med smeltet smør eller olivenolje, og krydret med salt og pepper.
Trinn 3
Åpne stekeovnen og legg til 1 spiseskje med allment mel. Lukk posen og rist den for å belegge innsiden av posen med melet. Melet vil blande seg med saftene for å lage saus og vil også forhindre at posen brister under kokeprosessen.
Trinn 4
Legg kyllingen i posen og deretter inn i en stekepanne. Lukk posen forsvarlig med båndene som fulgte med vesken eller kjøkkengarnet. Ta seks 1/2-tommers slisser i toppen av posen slik at damp kan rømme ut og ta alle løse ender av posen inn i stekepannen.
Trinn 5
Kok kyllingen i 1 til 1-1 / 14 timer for en 3-1 / 2 til 4 pund kylling, eller 1-1 / 14 til 1-1 / 2 timer for en 5-7 pund kylling.
Trinn 6
Fjern stekeovnen fra ovnen. Klipp posen fra toppen i stedet for sidene slik at saftene ikke løper ut, og løft kyllingen ut av posen. Legg det på et skjærebrett eller serveringsfat og la det hvile i 10 til 15 minutter. Rør saftene i posen til de er glatte, og hell i en liten bolle eller sausbåt.
Trinn 7
Skjær kyllingen i tynne skiver og server med restjuicen.
Ting du trenger
Hele kyllingroster
2 ss smeltet smør eller olivenolje
Kosher salt
Grovmalt svart pepper
1 ss mel
1 stor stekeovn med ovn
Stekepanne
Saks eller skarp kniv
Tips
For å gi din fugl ekstra smak, krydre den med noen friske eller tørkede urter før steking. Kylling går spesielt godt med rosmarin, timian og salvie, selv om det er mange urter du kan bruke. Du kan også plassere urter i kyllingen, eller gi den en sitrusflair ved å fylle den med halverte sitroner eller appelsiner. Gjør det til en et tallerkenmåltid ved å legge til litt kutte grønnsaker i posen før steking. Kjendiskokk Tyler Florence fyller sin stekte kylling med en oransje og løkhalvdel, så vel som et halvt hode hvitløk og tvers eller oregano, timian og persille, mens kokbokforfatter og magasinetkolonne Ina Garten kokker kyllingen på en seng av løk, gulrøtter og fennikel.
Advarsel
Rå og underkokte kyllinger er forbundet med bakterier som salmonella, stafylokokker, campylobaktor og listeria. US Department of Agriculture's Food Safety and Inspection Service advarer om at du aldri skal servere kylling med en indre temperatur under 165 grader Fahrenheit. Bruk et øyeblikkelig termometer satt inn i den tykkeste delen av kyllingens lår for å avgjøre om den er riktig tilberedt. Hvis du også har fylt kyllingen, må du sørge for at den også leser 165 grader på termometeret.
