Slik karamelliserer jordbær

Caramelizing tar vanlige jordbær og intensiverer deres søthet, dekker dem med en smøraktig sukkerglasur ideell for jordbær-toppet desserter. Karamellisering innebærer oppvarming av sukker til den forteller seg til en gyldenbrun glasur, men kan gjøres på forskjellige måter, avhengig av hva du forbereder. Når det kommer til frukt som jordbær, innebærer den grunnleggende prosessen å sauteing dem med smør og brunt sukker i en skillet, etterlater dem et skinnende karamellisert lag. Du kan også inkludere andre ingredienser for å infisere jordbærene med andre smaker. Nyt dem med desserter som iskrem eller til frokost, fransk toast.

Begynn med faste jordbær for karamellisering, da det vil myke dem betydelig. (Bilde: ArtHdesign / iStock / Getty Images)

Trinn 1

Vask jordbærene under rennende vann og tørk opp med et papirhåndkle. Klipp av jordbærets stammer og skjær hver i halv på et rent skjærebrett med en skarp kniv.

Steg 2

Tilsett nok smør til en stor skillet for å belegge bunnen helt. Smelt den over middels høy varme på komfyren.

Trinn 3

Legg jordbærene i et enkelt lag, og kast dem for å belegge dem helt i smørret. Stryk et tynt lag med brunt sukker på toppen av jordbærene.

Trinn 4

Rør jordbærene av og til når de lagker i ca 3 til 4 minutter, til de er myknet og brunt sukker smeltet på jordbærene. Overfør dem til en tallerken og nyt som er eller som pålegg for pannekaker eller fransk toast.

Ting du trenger

• Tørkepapir

• Skarp kniv

• Skjærefjøl

• Stekepanne

• Smør

• brunt sukker

Tips

Legg til ekstra smak som du ser når du legger til smør, slik kanel, muskat eller en flavored likør.